Salute e malattia
Nutrizione alle melanzane
Una porzione da 1 tazza di melanzane cotte contiene meno di 0 82 g proteine 2 5 g di fibre 8 64 g di carboidrati 122 mg di potassio 0 25 mg di ferro 14 mcg di folato e 2 9 mcg di vitamina K. Ha pochi grassi sodio e calorie con 0 23 g di grassi 1 mg di sodio e 35 calorie.> Proteine dietetiche
Le proteine sono suddivise in singoli aminoacidi durante la digestione e gli aminoacidi sono usati per riparare e mantenere i muscoli e i tessuti del corpo. Sono anche necessari per la produzione di enzimi alcuni ormoni trasportatori e anticorpi. I maschi adulti hanno bisogno di circa 56 g di proteine al giorno e le femmine adulte ne hanno bisogno di circa 46 grammi.
Proteine della melanzana
Le fonti di proteine sono complete o incomplete sulla base dei loro profili di aminoacidi. Le fonti di proteine animali sono complete perché contengono una quantità sufficiente di tutti e nove gli aminoacidi essenziali. La maggior parte delle proteine vegetali sono incomplete perché sono a basso contenuto di uno o più amminoacidi. Le proteine della melanzana mancano la metionina che il tuo corpo ha anche bisogno di produrre cistina.
Proteine complementari
Il profilo degli amminoacidi differisce per ogni fonte vegetale così i vegani oi vegetariani rigorosi possono combinare diverse piante per garantire un adeguato amminoacido assunzione. Le proteine complementari forniscono tutti e nove gli aminoacidi essenziali se combinati nella dieta. Le proteine della melanzana sono carenti di metionina; tuttavia noci e semi contengono quantità sufficienti quindi sono proteine complementari per le melanzane. Le proteine complementari non devono essere consumate allo stesso pasto; possono essere consumati in qualsiasi momento durante il giorno.
Nutrizione