Salute e malattia
pesso le persone scelgono di seguire una dieta vegetariana per motivi di salute. La dieta può essere ricca di fibre e povera di grassi saturi e colesterolo e può essere sufficiente nella maggior parte dei nutrienti essenziali se pianifichi bene la tua dieta. Essere a conoscenza delle fonti di proteine complete ti aiuterà a ottenere abbastanza proteine complete sulla tua dieta vegetariana.
Complete vs. Proteine incomplete
Gli aminoacidi sono gli elementi costitutivi delle proteine negli alimenti e nel corpo. L'Università dell'Illinois spiega che le proteine complete dette anche proteine di alta qualità nel cibo forniscono tutti gli aminoacidi che il tuo corpo ha bisogno di ottenere dalla dieta mentre le proteine incomplete sono prive di uno o più amminoacidi essenziali. Le proteine di tutti gli alimenti di origine animale come pollo pesce e manzo sono complete. Ottenere proteine di alta qualità è un ulteriore requisito per ottenere abbastanza proteine totali nella vostra dieta vegetariana.
Prodotti lattiero caseari e uova
I vegetariani Lacto-ovo evitano carne pesce e pollame ma possono consumare uova e latticini Poiché si tratta di alimenti derivati da animali forniscono proteine complete. Sono anche fonti di calcio e vitamina B-12. Scegli i latticini a basso contenuto di grassi e mangia i bianchi d'uovo per limitare l'assunzione di grassi saturi che aumenta i livelli di colesterolo malsano - o lipoproteine a bassa densità - e aumenta il rischio di malattie cardiache. Prova le uova con formaggio magro ricotta con pinoli o yogurt con noci.
La proteina in soia è completa. Altre sostanze nutritive nei prodotti di soia come il tofu la soia il latte di soia lo yogurt di soia e il tempeh possono includere fibre alimentari calcio e ferro. I semi di soia tostati rendono convenienti aggiunte alle insalate e agli snack portatili. Aggiungere il tofu alle verdure e mescolare il tutto con riso integrale verdure al vapore con formaggio a base di soia e semi di sesamo e mangiare latte di soia e yogurt come sostituti dei prodotti caseari se si segue una dieta vegetariana o vegana rigorosa.
Quinoa cotta
La quinoa è una fonte vegetale di proteine complete che è un granello. Ogni tazza di quinoa cotta fornisce 8 grammi di proteine e 39 grammi di carboidrati. Questo lo rende a basso contenuto proteico e ad alto contenuto di carboidrati rispetto a cibi come il petto di pollo che è privo di carboidrati e ha 27 grammi di proteine per 3 once e fagioli che hanno 15 grammi di carboidrati e 7 grammi di proteine per mezzo bicchiere Avere la quinoa cotta come contorno o fare la quinoa tabbouleh con quinoa cotta fredda olio d'oliva cipolla peperone e pomodori.
Combinazione proteica
Fagioli noci cereali integrali e verdure contengono alcune proteine ma la loro proteina è incompleta. La Medicina Integrativa dell'Università del Michigan spiega che la combinazione di proteine può consentire di ottenere tutti gli aminoacidi necessari dalla dieta. Mangiare fagioli o noci con cereali fornisce proteine complete. Gli esempi includono burro di arachidi su cracker integrali fagioli neri con riso e hummus con pita integrale. Il principio è anche chiamato proteine complementari.
Nutrizione