Salute e malattia
La carenza di proteine è frequentemente osservata tra i pazienti ricoverati negli ospedali. Secondo uno studio pubblicato nel "British Medical Journal" nell'aprile del 1994 quasi il 40% dei pazienti chirurgici e medici sono malnutriti al momento del ricovero e sperimentano un ulteriore esaurimento nutrizionale durante la loro permanenza in ospedale. L'intervento chirurgico pone i pazienti sotto uno stress metabolico tremendo e le proteine extra sono importanti per aiutare ad affrontare l'aumentata attività metabolica della cicatrizzazione delle ferite.
Proteine
Le proteine sono una parte importante del tuo corpo. Migliaia di nuove proteine vengono prodotte nel tuo corpo ogni giorno e sono costituite da amminoacidi. Il tuo corpo utilizza 13 aminoacidi ma non ne può produrre nove che sono considerati essenziali. Le esigenze del corpo per questi aminoacidi essenziali si incontrano mangiando proteine nella vostra dieta. Le proteine complete come le proteine animali contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Le proteine incomplete come le proteine vegetali sono carenti in alcuni amminoacidi essenziali. I vegetariani dovrebbero consumare più di un tipo di proteina nella loro dieta per garantire un'adeguata assunzione. Effetto della chirurgia
I pazienti chirurgici mostrano un aumento della produzione di proteine. Tuttavia anche questa maggiore frequenza non riesce a soddisfare il fabbisogno di amminoacidi per la sostituzione del tessuto muscolare scheletrico che è stato rotto durante l'intervento chirurgico. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista medica "Spine" nel novembre 1996 il tasso di complicanze postoperatorie si riduce notevolmente quando lo stato nutrizionale del paziente è adeguato. L'integrazione proteica riduce il tempo di guarigione e previene la perdita di tessuto muscolare scheletrico.
Proteine nei pazienti post-chirurgici
L'intervento chirurgico provoca la disgregazione del tessuto muscolare scheletrico al fine di liberare gli amminoacidi. Questi amminoacidi vengono quindi trasportati sul luogo della lesione. Promuovono la guarigione delle ferite rafforzano il sistema immunitario e sostengono gli organi vitali. Durante la guarigione vengono prodotte nuove cellule per riparare le cellule danneggiate e si sviluppano anche nuovi tessuti e vasi sanguigni. Queste attività richiedono proteine. Se la dieta è carente di proteine il recupero post-chirurgico è in ritardo.
Fase post-operatoria
In media un paziente richiede da 0 8 a 1 grammo di proteine per kg di peso corporeo al giorno. Una dieta ricca di proteine è essenziale per contrastare l'equilibrio proteico negativo che si verifica a causa di un intervento chirurgico. Idealmente dovresti scegliere una proteina a digestione lenta. Secondo uno studio del dicembre 1997 pubblicato dalla National Academy of Sciences questo aiuta a mantenere un periodo prolungato di elevati aminoacidi nel plasma. Questo a sua volta aumenta i periodi di sintesi proteica che portano alla riparazione accelerata del tessuto danneggiato e alla guarigione più rapida delle ferite.
Nutrizione