Digestione di caseina e proteine ​​

Il corpo non assorbe immediatamente la maggior parte delle molecole di nutrienti. La maggior parte degli alimenti compresa la caseina e altre proteine non può essere assorbita intera. Invece vengono digeriti dallo stomaco e dall'intestino e assorbiti nel flusso sanguigno sotto forma delle loro molecole costituenti.

Protein Structure

La caseina è una proteina e come altre proteine è composta da una lunga catena di molecole più piccole chiamate amminoacidi. Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica" spiegano che gli amminoacidi sono molecole contenenti principalmente carbonio idrogeno azoto e ossigeno sebbene alcuni contengano anche zolfo. Ci sono 20 amminoacidi comuni e quando sono collegati insieme in varie combinazioni in catene di varia lunghezza costituiscono tutte le diverse proteine ​​negli alimenti e negli organismi viventi. Caseina

La caseina è uno specifico proteina; si trova nei prodotti caseari ed è particolarmente diffuso nei formaggi. Quando il latte si separa in cagliata e siero come durante il processo di produzione del formaggio la caseina si raccoglie e forma la struttura fisica della cagliata. I produttori di formaggio separano la cagliata dal siero e altre cagliate producendo formaggio. Poiché la caseina è una proteina quando la consumi sia in combinazione con siero di latte nel latte o relativamente isolata nel formaggio la digerisci proprio come faresti con qualsiasi altra proteina.

Digestione delle proteine ​​

Il tuo corpo inizia a digerire le proteine quando raggiunge lo stomaco spiega il dott. Lauralee Sherwood nel suo libro "Fisiologia umana". I succhi digestivi dello stomaco contengono un numero di sostanze chimiche che digeriscono proteine tra cui acido cloridrico ed enzimi. Gli enzimi sono proteine ​​stesse - anche se non vengono digeriti nello stomaco come le proteine ​​che si mangiano - e aiutano ad accelerare il processo di digestione. La digestione delle proteine ​​continua nell'intestino tenue.

Prodotti per la digestione

Tra i succhi digestivi dello stomaco e quelli dell'intestino tenue che includono le secrezioni pancreatiche e completa il processo di digestione delle proteine il tuo corpo scompone tutto le proteine ​​che mangi in amminoacidi. Mentre digerisci caseina e altre proteine le cellule della parete dell'intestino tenue assorbono gli amminoacidi dalle proteine ​​nel flusso sanguigno spiega il dott. Gary Thibodeau nel suo libro "Anatomy and Physiology". Le tue cellule usano quindi i prodotti di digestione della caseina e di altre proteine.

Expert Insight

Le tue cellule usano alcune molecole nutritive come zuccheri e grassi per fornire energia. Le cellule possono usare queste molecole immediatamente o conservarle per un uso successivo. A differenza degli zuccheri e dei grassi le cellule non possono immagazzinare amminoacidi spiegano i dottori. Garrett e Grisham. Quando digerisci caseina e proteine le cellule usano i prodotti subito per l'energia o li usano come elementi costitutivi per creare proteine ​​cellulari. Le cellule possono anche cambiare chimicamente i prodotti di digestione della caseina e altre proteine ​​in altre molecole come i neurotrasmettitori che inviano segnali chimici nel cervello e nel sistema nervoso.