Come migliorare la digeribilità delle proteine \u200b\u200b

In circostanze normali circa il 90% delle proteine alimentari che si consumano vengono digerite riferisce l'Institute of Medicine. Ma la digestione delle proteine è influenzata da più variabili di quanto tu possa immaginare. La tua salute generale se produci abbastanza acido dello stomaco ed enzimi digestivi e anche le tue abitudini alimentari giocano un ruolo nella digestione delle proteine.

Digestione e assorbimento delle proteine

Le proteine sono costituite da lunghe catene di amminoacidi che piegare e torcere per formare forme complesse. La digestione di queste grandi molecole inizia nel tuo stomaco. Gli acidi dello stomaco denaturano le proteine facendole perdere la loro forma lasciando intatta la catena di aminoacidi. Un enzima nello stomaco la pepsina poi inizia a rompere la catena.

Il passo successivo si verifica nell'intestino tenue dove gli enzimi del pancreas separano i legami tra i singoli amminoacidi. Una volta che gli amminoacidi vengono scissi in singole unità o in piccole catene con pochi amminoacidi vengono assorbiti attraverso la parete dell'intestino e entrano nel flusso sanguigno.

Integratori di enzimi della proteasi

È possibile migliorare la digestione delle proteine assumendo enzimi proteasici supplementari che abbattono le proteine. Quando gli uomini sani hanno preso una miscela supplementare di enzimi proteasi hanno assorbito più proteine concentrate di siero di latte secondo il Journal of the International Society of Sports Nutrition nel luglio 2008.

La bromelina è un enzima proteasi naturale estratto da ananas e utilizzato fare integratori che sono disponibili nella maggior parte delle farmacie. Se acquisti la bromelina scegli gli integratori rivestiti di enterite in modo che sopravvivano all'acido dello stomaco e rilasciano enzimi nell'intestino tenue.

Siate consapevoli che la bromelina può causare reazioni allergiche e interagire con alcuni farmaci. Le donne incinte e le persone con malattie del fegato ipertensione disturbi emorragici o malattie renali non dovrebbero prendere la bromelina consiglia il centro medico dell'Università del Maryland.

Stimacare l'acido gastrico

Se prendi antiacidi per bruciore di stomaco occasionale non usarli quando mangi proteine. Poiché funzionano neutralizzando l'acido dello stomaco gli antiacidi interferiranno con la digestione delle proteine. MedlinePlus consiglia di prenderli un'ora prima di mangiare.

L'interno dello stomaco è protetto dall'acido cloridrico da un rivestimento coperto di muco. Quando il rivestimento si infiamma viene prodotto meno acido e non è possibile digerire correttamente le proteine. La gastrite non trattata può causare seri problemi quindi consultare un operatore sanitario per un trattamento appropriato.

Finché la gastrite non è la causa dell'acido a bassa acidità si può prendere in considerazione l'assunzione di idrocloruro di betaina supplementare che aumenta l'acidità di stomaco. Parli con il medico prima di usare la betaina cloridrato se prendi i farmaci per curare un'ulcera peptica.

Regolare le abitudini del pasto

Non bere più di una tazza di liquidi con le tue proteine raccomanda la Baseline of Health Foundation . Una quantità maggiore diluirà l'acidità di stomaco e interferirà con la digestione delle proteine.

Migliorerai la digestione e l'assorbimento generale se spargerai le proteine su più pasti invece di mangiare una grande quantità in una volta. Quando cucini un alimento ricco di proteine con calore umido è più facile da digerire rispetto a cibi preparati usando il calore secco osserva il Bellevue College nello stato di Washington.

Non sottovalutare l'importanza di prendersi il tempo per masticare il cibo . Piccoli pezzi di cibo migliorano la digestione. Gli uomini più anziani che hanno mangiato carne macinata digerita e assorbito la proteina più rapidamente di quelli che mangiano bistecche di manzo riporta uno studio del 2013 sull'American Journal of Nutrition.