Combinare orzo e lenticchie per aumentare le proteine \u200b\u200b

Legumi e cereali sono una buona fonte di proteine in particolare in una dieta vegetariana. L'orzo è un grano che è anche una buona fonte di fibre e le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi insieme ai fagioli. Se stai seguendo una dieta vegetariana e hai bisogno di fonti complete di proteine o stai sostituendo la carne in alcuni pasti alla settimana i piatti che includono orzo e lenticchie sono una scelta gustosa.

Proteine

Le proteine sono importanti per costruendo muscoli ma oltre a questo ha un ruolo nel mantenere tutti gli organi e i tessuti del corpo umano. Gli aminoacidi costituiscono proteine ma molti non sono prodotti dall'organismo e si trovano solo nelle fonti di cibo. Questi sono chiamati aminoacidi essenziali e secondo i Centers for Disease Control and Prevention le fonti di proteine sono classificate in base alla quantità di amminoacidi che contengono. La carne fornisce tutti gli amminoacidi essenziali necessari all'organismo ed è considerata una fonte di proteine complete. Le fonti vegetali di proteine come l'orzo e le lenticchie non contengono tutti gli amminoacidi essenziali ma quando sono combinati si sommano a una fonte proteica completa.

L'orzo e le lenticchie sono fonti di proteine incomplete perché da sole non forniscono tutti gli aminoacidi essenziali di cui hai bisogno. Quando li unisci sono chiamati proteine complementari perché insieme forniscono tutti gli amminoacidi essenziali. Mangiare orzo e lenticchie nello stesso piatto o durante lo stesso pasto è un modo semplice per ottenere proteine complete ma non è necessario mangiarle insieme. Se mangi proteine incomplete in momenti separati durante il giorno il tuo corpo le combinerà ancora in una fonte proteica completa così potrai avere orzo per pranzo e lenticchie per cena e ottenere tutte le proteine necessarie.

Nutrienti

Una tazza di orzo cotto contiene 3 5 grammi di proteine 193 calorie e meno di 1 grammo di grasso. Una porzione da 1/4 di tazza di lenticchie cotte fornisce 8 grammi di proteine 130 calorie e mezzo grammo di grassi. Se mangi 1/2 tazza di orzo con 1/2 tazza di lenticchie otterrai circa 18 grammi di proteine complete. Orzo e lenticchie sono anche ottime fonti di fibre che MayoClinic.com sottolinea è importante per l'intestino sano e può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo mantenere i livelli di zucchero nel sangue e aiutarti a perdere peso.

Ricette

Mentre tu può mangiare l'orzo e le lenticchie separatamente a pasti diversi combinandoli aumenta i nutrienti e il sapore in un piatto. Zuppe e stufati con orzo e lenticchie sono nutrienti. Usa molte verdure come carote cipolle e patate dolci quando crei i tuoi piatti per aumentare ancora di più i livelli di nutrienti. Combina orzo e lenticchie per fare hamburger vegetariani. Cuocere e raffreddare orzo e lenticchie e combinare con una vinaigrette all'olio d'oliva e verdure crude per un'insalata a pranzo.