Che cosè una proteina del complemento?

e proteine ​​svolgono una vasta gamma di funzioni dalla riparazione muscolare alla funzione immunitaria al bilancio idrico. Mentre probabilmente sai che ottenere la giusta quantità di proteine ​​è importante potresti non essere consapevole del fatto che non tutte le fonti di proteine ​​sono uguali. Le proteine ​​complementari o complementari sono quelle che si uniscono per formare una fonte proteica di alta qualità.

Protein Structure

Le proteine ​​sono costituite da strutture chiamate aminoacidi. Ci sono un totale di 20 amminoacidi alcuni dei quali sono essenziali e alcuni dei quali non essenziali. Gli amminoacidi essenziali sono quelli che devi consumare nella tua dieta perché il tuo corpo non può farli. Gli aminoacidi non essenziali sono quelli che il tuo corpo può produrre quindi non sono così vitali nella dieta.

Il modo in cui gli amminoacidi si uniscono determina quale tipo di proteina è prodotta. Le proteine ​​che contengono tutti gli amminoacidi essenziali sono chiamate proteine ​​complete mentre le proteine ​​che mancano o in basso in uno o più aminoacidi essenziali sono chiamate proteine ​​incomplete. Gli alimenti di origine animale come carne e uova sono proteine ​​complete mentre i cibi vegetali come i fagioli e le noci tendono ad essere proteine ​​incomplete.

Proteine ​​del complemento

Le proteine ​​del complemento sono due o più fonti proteiche incomplete che insieme formano una proteina completa. Se una proteina è bassa in un certo amminoacido come la lisina una proteina del complemento è quella che fornisce la proteina mancante in questo caso la lisina. Insieme queste due proteine ​​ti forniscono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare correttamente.

Poiché la maggior parte delle proteine ​​vegetali sono incomplete trovare proteine ​​complementari è particolarmente importante per i vegetariani.

Esempi di proteine ​​complementari

Fagioli e riso sono un esempio di proteine ​​complementari. I fagioli sono poveri in specifici amminoacidi essenziali che il riso fornisce. Altre combinazioni di proteine ​​complementari includono un panino con burro di arachidi tofu con riso pane pita e hummus ceci e riso fagioli e tortillas e fagioli al forno e pane di mais.

Considerazioni

In precedenza i ricercatori pensavano che le proteine ​​complementari avessero essere mangiato allo stesso pasto per raccogliere i frutti. Dopo ulteriori ricerche tuttavia l'American Dietetic Association ha notato che le proteine ​​complementari apportano benefici se consumate nello stesso giorno non solo allo stesso pasto.