Fonti nutrizionali di aminoacidi essenziali

Gli aminoacidi sono piccole molecole che quando si uniscono in una lunga catena e si piegano in una struttura globulare formano una proteina. Il tuo corpo crea diverse proteine mettendo insieme combinazioni uniche e sequenze di aminoacidi che sono forniti dalle proteine alimentari che consumi. Le proteine alimentari contengono 20 diversi aminoacidi e di questi nove non possono essere sintetizzati dal corpo. Perché sono quindi essenziali per la vostra dieta questi nove sono noti come aminoacidi essenziali. Includere le fonti nutrizionali di aminoacidi essenziali nella vostra dieta quotidiana è vitale per una salute ottimale.

Ogni proteina che deriva da una fonte animale contiene il pieno complemento di aminoacidi essenziali. La carne proveniente da mucche maiali pecore o pollame è una ricca fonte di proteine di alta qualità che fornisce tutti i tuoi aminoacidi essenziali. Inoltre la carne può fornire altri nutrienti essenziali come ferro zinco niacina e vitamina B-12 a seconda della fonte specifica. Alcune carni tuttavia contribuiscono ad alti livelli di grassi saturi e colesterolo. È possibile evitare il consumo eccessivo di questi grassi malsani selezionando tagli di carne magri per beneficiare del loro contenuto di amminoacidi essenziali riducendo al minimo i rischi per la salute dei grassi saturi.

Analogamente alla carne il pesce contribuisce a tutto amminoacidi essenziali di cui hai bisogno ogni giorno. Alcuni tipi di pesce sono magri mentre altri tra cui salmone tonno e sgombro forniscono la vostra dieta con grassi oltre a proteine di alta qualità. A differenza del grasso nella carne il grasso nei pesci è principalmente insaturo contribuendo alla salute del sistema cardiovascolare. Consumare pesce non solo ti dà aminoacidi essenziali ma migliora anche la salute del tuo cuore.

Uova e prodotti a base di latte

Sia le uova che i prodotti a base di latte tra cui latte fluido integratori di siero di latte yogurt e formaggio forniscono alta qualità proteina con l'intera gamma di aminoacidi essenziali. Oltre alle proteine le uova apportano una varietà di vitamine e minerali per sostenere una buona salute mentre i prodotti caseari sono particolarmente abbondanti in calcio e fosforo minerali che rafforzano i denti e le ossa. Per ridurre al minimo il contenuto di grassi delle uova e dei prodotti lattiero-caseari mentre si beneficia del loro contenuto di aminoacidi è possibile selezionare i prodotti a base di uova anziché le uova intere e consumare prodotti a ridotto contenuto di grassi invece di prodotti grassi.

p> La maggior parte delle proteine vegetali sono incomplete perché mancano almeno un aminoacido essenziale. Poiché le diverse fonti vegetali sono povere di aminoacidi specifici è possibile combinare fonti vegetali complementari per creare una proteina completa dal punto di vista nutrizionale. Ad esempio i cereali forniscono gli aminoacidi essenziali mancanti nei legumi e i legumi forniscono gli aminoacidi essenziali mancanti nei cereali. Mangiare fagioli neri su una tortilla di mais ad esempio fornisce la tua dieta con tutti i tuoi amminoacidi essenziali.