Fonti alimentari di metionina e cisteina

Quando le proteine ​​sono nel cibo il tuo sistema digestivo lo trasforma in aminoacidi e il tuo corpo li usa per produrre centinaia di nuove proteine ​​necessarie a tutte le tue cellule. Due amminoacidi chiamati cisteina e metionina sono insoliti perché contengono l'elemento zolfo che svolge un ruolo importante nel determinare la forma di nuove proteine ​​aiutando questi composti a piegarsi. Molti cibi comuni sono buone fonti di entrambi questi amminoacidi.

Gli alimenti a base animale sono generalmente buone fonti sia di metionina che di cisteina. Ad esempio una porzione di lombo di manzo magro che pesa circa 6 once fornisce 1.270 milligrammi di metionina e 470 milligrammi di cisteina mentre una porzione di dimensioni simili di una braciola di maiale tagliata di grasso contiene circa 1.145 milligrammi di metionina e 460 milligrammi di cisteina . Altre carni come l'agnello e le carni di selvaggina sono anche buone fonti. Il pollame è anche ricco di entrambi gli amminoacidi con 1 tazza di carne di pollo arrostita e tritata che fornisce circa 1.200 milligrammi di metionina e 550 milligrammi di cisteina.

Pesce e frutti di mare

La maggior parte dei pesci e alcuni tipi di frutti di mare sono anche buone fonti di metionina e cisteina. Gli esempi includono il tonno con circa 1.250 milligrammi di metionina e 450 milligrammi di cisteina in 1 tazza di carne leggera di tonno e salmone che fornisce circa 1.030 milligrammi di metionina e 370 milligrammi di cisteina in una porzione da 5 once. Altri tipi comuni di pesce come l'aringa la trota l'eglefino e il pesce azzurro sono anche buone fonti di entrambi gli amminoacidi. I frutti di mare ricchi di entrambi i composti includono il granchio reale dell'Alaska con carne di 1 gamba contenente circa 730 milligrammi di metionina e 290 milligrammi di cisteina aragosta con 1 tazza di carne che fornisce 690 milligrammi di metionina e 300 milligrammi di cisteina e gamberetti che contiene 565 milligrammi e 230 milligrammi di metionina e cisteina rispettivamente in una porzione da 3 once.

Uova e latticini

I latticini sono anche buone fonti di entrambi gli amminoacidi. Questi includono diversi tipi di formaggio; La Svizzera fornisce 1.035 milligrammi e 380 milligrammi di metionina e cisteina rispettivamente in 1 tazza di formaggio a cubetti mentre 1 tazza di provolone contiene 900 milligrammi di metionina e 150 milligrammi di cisteina. Altri formaggi come il cheddar il parmigiano e la mozzarella sono anche ricchi di entrambi i composti. Il latte fornisce entrambi gli aminoacidi in quantità leggermente inferiori. Ad esempio 1 tazza di latte non grasso fornisce circa 200 milligrammi di metionina e 50 milligrammi di cisteina. Le uova sono anche una buona fonte con circa 190 milligrammi di metionina e 135 milligrammi di cisteina in 1 grande uovo cotto.

Fonti di origine vegetale

Se segui una dieta vegetariana alcuni tipi di vegetali gli alimenti sono anche buone fonti di metionina e cisteina. Molti tipi di noci forniscono questi nutrienti tra cui noci del Brasile che contengono circa 65 milligrammi di metionina e 245 milligrammi di cisteina in 1/2 tazza. Altri esempi includono spirulina un alimento a base di alghe con circa 650 milligrammi di metionina e 370 milligrammi di cisteina in 1/2 tazza e soia con 1.000 milligrammi di metionina e 1.200 milligrammi di cisteina in una porzione da 1 tazza.