Quanti tipi diversi di aminoacidi costituiscono una proteina?

li amminoacidi sono sostanze su cui fai affidamento per formare tutte le proteine del tuo corpo. A sua volta ci si basa su queste proteine per funzioni vitali che includono la regolazione dei geni la formazione di strutture cellulari e il trasporto di ossigeno nel sangue. Ogni dato proteina contiene circa 20 diversi aminoacidi.

Nozioni di base sugli aminoacidi

Mentre ci sono più tipi di amminoacidi nel tuo corpo hai bisogno solo di 20 per formare tutte le tue varie proteine. In ordine alfabetico sono alanina arginina asparagina acido aspartico cisteina acido glutammico glutammina glicina istidina isoleucina leucina lisina metionina fenilalanina prolina serina treonina triptofano tirosina e valina. Ciascuno di questi acidi ha la stessa struttura chimica di base che comprende un atomo di carbonio centrale un atomo di idrogeno un gruppo di atomi chiamato un gruppo amminico e un gruppo di atomi chiamato gruppo carbossile. La caratteristica distintiva di ciascun amminoacido è una porzione della sua struttura chiamata catena laterale o gruppo R che ha una disposizione chimica unica.

Formazione delle proteine

Il contenuto specifico di amminoacidi di ogni proteina data è determinato dalle istruzioni genetiche all'interno della cellula che lo crea. Le istruzioni genetiche della cellula madre determinano anche l'ordine degli aminoacidi all'interno di una proteina. Mentre tutte le proteine contengono all'incirca lo stesso complemento di aminoacidi l'ordine di tali acidi determina sia la forma di base di ogni proteina che la sua funzione nel corpo. In base alla loro funzione le classi di proteine includono proteine globulari che innescano reazioni chimiche; proteine di membrana che ricevono messaggi chimici; e proteine fibrose che forniscono la struttura cellulare.

Proteine e peptidi

Le connessioni che tengono insieme gli amminoacidi all'interno di una data proteina sono chiamate legami peptidici. Questi legami si formano tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico dell'acido adiacente. Lo stesso tipo di amminoacido può comparire più volte in una proteina. Quando una catena di amminoacidi contiene una sequenza relativamente breve di acidi viene comunemente chiamata un peptide piuttosto che una proteina. Le proteine a loro volta contengono catene di amminoacidi relativamente lunghe e gli scienziati a volte le chiamano polipeptidi.

Considerazioni

Il tuo corpo contiene circa 100.000 diverse proteine. Quando mangi nella tua dieta alimenti contenenti proteine il tuo corpo assorbe quella proteina la scinde in singoli aminoacidi quindi utilizza questi acidi per formare le proteine specifiche necessarie per supportare la normale funzione del corpo. Gli amminoacidi arginina istidina isoleucina leucina lisina metionina fenilalanina treonina triptofano e valina sono comunemente indicati come aminoacidi essenziali. Prendono questo nome perché il tuo corpo non può farli da solo e devono prenderli da fonti alimentari.