Valore nutrizionale delle galline della Cornovaglia

Le galline della Cornovaglia - composte da carne tenera e succulenta e opportunamente dimensionate per porzioni singole - assomigliano a polli da torrefazione in miniatura che è fondamentalmente ciò che sono. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti le galline della Cornovaglia sono semplicemente polli giovani e immaturi che pesano tra 1 e 2 libbre. Come la maggior parte dei polli allevati per la carne negli Stati Uniti sono stati incrociati per incorporare i tratti dei gamecock della Cornovaglia con quelli delle galline White Rock. Ricco di proteine ​​e varie sostanze nutritive le galline della Cornovaglia sono una scelta dietetica salutare.

Le basi

A 3 1/2 oz. porzione di gallina arrosto della Cornovaglia contiene 23 30 g di proteine ​​e 3 87 g di grassi. Le galline della Cornovaglia forniscono proteine ​​complete e di alta qualità che contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Le proteine ​​sono essenziali per la costruzione e il mantenimento di sangue ossa organi interni e muscoli - compreso il cuore - ed è vitale per la produzione di emoglobina. La maggior parte del grasso nelle galline della Cornovaglia consiste di acidi grassi essenziali monoinsaturi e polinsaturi sani per il cuore; il grasso saturo non sano nelle galline della Cornovaglia rappresenta meno di 1 g su 100. Le ragionevoli 134 calorie delle galline della Cornovaglia per porzione sono più che giustificate dagli alti livelli di proteine vitamine minerali e amminoacidi essenziali che forniscono.

Vitamine e Minerali

Con 0 075 mg di tiamina - o vitamina B1 - e 0 227 mg di riboflavina - o vitamina B2 - in una porzione da 3 1/2 le galline della Cornovaglia offrono una buona scorta di queste vitamine solubili necessarie per la produzione di energia. Sono anche un'ottima fonte di niacina o vitamina B3 fornendo un impressionante 6 273 mg. La niacina aiuta a produrre energia a livello cellulare e può aiutare a ridurre il colesterolo. Lo stesso 3 1/2 oz. serve contiene 0 358 mg di vitamina B6 che aiuta nella ripartizione delle proteine ​​in aminoacidi. Inoltre le galline della Cornovaglia sono un concentrato di minerali essenziali con una porzione che fornisce un enorme 20 mg di selenio minerale antiossidante - necessario per la salute della tiroide - e 1 53 mg di zinco essenziale per la guarigione delle ferite e la coagulazione del sangue.

Aminoacidi

Le galline della Cornovaglia sono ricche di aminoacidi essenziali. Con 1.405 g in un 3 1/2 oz. servendo sono particolarmente alti in arginina. Bloccando la placca arteriosa e aumentando il flusso sanguigno attraverso le arterie coronarie l'arginina aiuta a promuovere la salute cardiovascolare. La stessa porzione di gallina della Cornovaglia offre fino a 1 980 g di lisina necessari per aiutare a costruire proteine formare il collagene e produrre la carnitina che converte gli acidi grassi in energia. Le galline della Cornovaglia forniscono anche livelli salutari di triptofano leucina e acido glutammico.

Uso e considerazioni

Le galline della Cornovaglia grezze possono contenere batteri patogeni - tra cui salmonella stafilococco aureo e listeria - e devono essere maneggiate con cura per evitare la contaminazione incrociata. Fai in modo che il pollo sia il tuo ultimo acquisto nel negozio avendo cura di selezionare un pollo che sia freddo al tatto e di conservarlo in modo sicuro in modo che i succhi non contaminino gli altri cibi. Refrigerare a 40 gradi F e utilizzare o congelare entro uno o due giorni. Fai attenzione che il pollo crudo non entri in contatto con altri alimenti o superfici di preparazione del cibo. Non risciacquare immergere o lavare il pollo prima della cottura. Cuocere a una temperatura minima di 165 gradi Fahrenheit misurando con un termometro per alimenti e controllando la parte più spessa del seno e sotto un'ala.