Soia vs. Proteina di canapa

La proteina alimentare fornisce all'organismo gli aminoacidi necessari per la sintesi proteica un processo in cui gli aminoacidi sono collegati in catene di diverse configurazioni per creare proteine ​​che verranno utilizzate per vari processi fisiologici come la formazione della componente strutturale di tutti cellule produzione di ormoni ed enzimi e promozione della crescita e riparazione dei tessuti. Anche le proteine ​​sono una fonte di energia. Le proteine ​​alimentari possono provenire da alimenti di origine animale come carne e latticini o fonti vegetali come la soia e la canapa. Per un benessere ottimale è necessario un apporto sufficiente di proteine ​​dietetiche complete o di alta qualità.

Proteina incompleta completa contro

Una proteina alimentare è considerata completa quando contiene tutti e nove gli amino essenziali "cioè quegli amminoacidi che il corpo non può produrre da solo e che possono essere acquisiti solo attraverso la dieta. In generale a differenza degli alimenti di origine animale gli alimenti a base vegetale sono considerati fonti proteiche incomplete perché mancano adeguate quantità di uno o più aminoacidi essenziali; tuttavia soia e canapa sono l'eccezione perché contengono tutti e nove gli amminoacidi essenziali in quantità sufficiente. Il contenuto proteico complessivo dei semi di soia è compreso tra il 35% e il 38% delle calorie totali secondo il consiglio della soia unita. Il contenuto proteico totale dei semi di canapa è stimato tra il 25% e il 30%.

Raccomandazioni sulle proteine ​​

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che il consumo giornaliero di proteine ​​rappresenti dal 10% al 35% del totale giornaliero assunzione calorica che è di circa 50-65 grammi di proteine ​​al giorno per la maggior parte degli adulti a seconda del livello di attività fisica e dello stato di salute. I semi di soia crudi contengono circa 36 5 grammi di proteine ​​per 100 grammi e i semi di canapa sgusciati contengono circa 35 grammi di proteine ​​per 100 grammi. Quindi un consumo giornaliero di circa due o tre porzioni di soia o di canapa può soddisfare le raccomandazioni delle proteine ​​dietetiche.

Contenuto di aminoacidi

Rispetto al seme di canapa la soia contiene percentuali più elevate dei nove amminoacidi essenziali ad eccezione della metionina che si trova in quantità leggermente superiori nella canapa. La metionina è un amminoacido contenente zolfo che svolge un ruolo nella rimozione delle tossine dal corpo come i metalli pesanti. Funziona anche per promuovere la crescita di pelle capelli e unghie oltre a mantenere la salute del tessuto connettivo e delle articolazioni. I semi di canapa hanno anche livelli più elevati dell'amminoacido non essenziale arginina che svolge un ruolo nella funzione immunitaria nella rimozione delle tossine nella secrezione dell'ormone e nella regolazione del flusso sanguigno.

Digestibilità delle proteine ​​

Il seme di canapa è composto da due proteine ​​principali albumina ed edestin che sono facilmente digeribili dal corpo. La digeribilità della soia dipende dalla sua forma. L'isolato di proteine ​​di soia una forma di polvere secca di soia che viene spesso utilizzata in prodotti commercialmente preparati ha un indice di digeribilità equivalente a proteine ​​di origine animale rendendolo così comparabile in termini di qualità. Le proteine ​​della soia cruda e intera non vengono digerite così facilmente perché i semi di soia contengono elevate quantità di inibitori della tripsina che interferiscono con la capacità del corpo di assorbire le proteine. Il seme di canapa è privo di fattori inibitori della tripsina.

Considerazioni

La proteina di soia è associata a benefici per la salute come la riduzione del rischio di sviluppare il colesterolo alto e alcuni tipi di cancro come il cancro alla prostata. Sebbene la soia abbia dimostrato di promuovere un benessere ottimale è un noto allergene e può scatenare una risposta sfavorevole nelle persone sensibili. Gli studi a sostegno dei benefici per la salute del consumo di canapa sono rari ma il suo profilo nutrizionale è promettente. La preoccupazione per la sicurezza della canapa è legata alla paura che possa contenere il tetraidrocannabinolo o THC che si trova nella marijuana. Sebbene entrambe le piante siano varietà di Cannabis la canapa è derivata dalla cannabis non farmaceutica e contiene solo tracce di THC; quindi l'intossicazione dal suo consumo è improbabile.