Fatti delle alghe marine rosse

Cenare in un ristorante tradizionale cinese o vietnamita e probabilmente troverai alghe marine rosse in una forma deliziosa sul tuo menu. Goditi il buon vecchio gelato americano per dessert e anche un estratto di alghe marine rosse. Gli scienziati del College of Chemical and Life Sciences dell'Università del Maryland identificano oltre 4000 specie di alghe marine rosse o Rhodophyta. Un pigmento rosso fotosintetico la ficoeritrina permette loro di prosperare in acque profonde dove la luce del sole è scarsa.

Kelp un nome comune per un numero o alghe rosse e marroni è stato un alimento base spesso chiamato nori in Asia per migliaia di anni. I nutrizionisti di cajuncruiser.com chiamano alghe marine rosse un superfood moderno e citano uno studioso di medicina tradizionale cinese scrivendo nel 600 a.C. descrivendolo come "una prelibatezza adatta per l'ospite più onorevole anche per il re stesso". Gli agricoltori giapponesi dell'oceano hanno perfezionato la coltivazione di Nori negli ultimi 300 anni. La delicatezza è preparata come zuppa di verdure insalata popolare e sottaceto in aceto.

Gli indigeni dello stato del Maine negli Stati Uniti raccolgono una specie di alga marina rossa chiamata muschio irlandese dalla acque di marea lungo il loro litorale. I ricercatori dell'Università del Maryland riferiscono che i primi coloni della Maine scoprirono che il muschio irlandese cotto con latte con sapori e zucchero adatti produceva un gustoso dessert in gelatina. Gli artisti culinari francesi hanno adottato questo processo nella loro cucina come "blanc mange".

La combinazione delle proteine del latte con i polisaccaridi algali produce carragenina un comune addensante. Gli usi moderni includono gelato panna montata latte al cioccolato sciroppi di frutta densa e molti altri. I gel farmaceutici lozioni e dentifricio beneficiano anche di carragenina.

I ricercatori medici di MedlinePlus in un rapporto del luglio 2010 descrivono indagini scientifiche sulle virtù mediche tradizionali asiatiche attribuite a varie specie di alghe marine rosse. Attività antibatteriche e anti-fungine anticoagulanti o diradamento del sangue azioni e valori antiossidanti sono stati tutti promossi dai medici tradizionali. Queste azioni sono state rilevate a gradi variabili a volte solo lievi in studi in provetta e in alcuni animali da laboratorio ma gli studi controllati sugli esseri umani sono quasi del tutto privi. Alcune attività antitumorali si riscontrano anche in test di laboratorio ma rimangono non confermate negli esseri umani. Le alghe rosse contengono quantità variabili talvolta elevate di iodio che lo rendono utile tradizionalmente per il trattamento del gozzo una condizione della tiroide nota per il deficit di iodio.

Tutti gli usi medici tradizionali delle alghe marine rosse sono classificati come "scientifici poco chiari" prove per l'uso. " Alcuni usi sono noti per essere pericolosi. Il contenuto di iodio delle alghe è molto variabile; il sovradosaggio è possibile e l'interferenza con la terapia tiroidea consolidata è probabile. Trattare il cancro con rimedi tradizionali non provati in modo imprevedibile e potenzialmente letale. Non tentare di utilizzare rimedi di alghe marine rosse per qualsiasi condizione senza un'attenta consultazione con il tuo medico.

Tossicità

Goditi l'arte culinaria e le applicazioni pratiche delle alghe marine rosse senza paura. Un malinteso comune è che le micidiali "maree rosse" che di tanto in tanto attraversano baie e mari uccidendo la vita marina e pescatori e bagnanti disgustosi sono causate da queste utili alghe. I Centri statunitensi per il controllo delle malattie CDC spiega le maree rosse per la popolazione di mare. La marea rossa è causata da escrescenze rare o esplosive o fioriture di un organismo marino unicellulare chiamato dinoflagellato che trasforma l'acqua rossa e trasuda potenti tossine nell'aria e nell'acqua. Non sono alghe marine rosse.

Il CDC ha rilevato tracce di tricloroetilene una sostanza chimica tossica utilizzata industrialmente in operazioni di sgrassaggio liberata nell'aria e nell'acqua oceanica sub-tropicale da alcune specie di rodofita. Tuttavia gli importi sono piuttosto bassi e gli scienziati del CDC non hanno rilevato alcun effetto negativo attribuibile a questo rilascio e non hanno emesso alcun avvertimento in merito.