Salute e malattia
Il glutine non causa gonfiore allo stomaco nella maggior parte delle persone. Se si sviluppa gonfiore allo stomaco dopo aver mangiato glutine il gonfiore è un segno di una condizione di base come l'intolleranza al glutine o un'allergia al glutine. Smettere di mangiare il glutine per determinare se il glutine è la causa del gonfiore. Il medico potrebbe raccomandare una dieta priva di glutine se il gonfiore dello stomaco è correlato a un'intolleranza o allergia. Non tentare di cambiare la dieta senza la supervisione di un medico.
Le due condizioni relative al glutine sono l'intolleranza al glutine e l'allergia al glutine. Il glutine è una delle cinque proteine presenti nel grano nell'orzo e nella segale. L'intolleranza al glutine è l'incapacità del sistema digerente di digerire il glutine che provoca gonfiore gas diarrea nausea crampi e dolori allo stomaco. Un'allergia al glutine non è causata dal sistema digestivo ma piuttosto è un'ipersensibilità del sistema immunitario. Un'allergia al glutine non causerà gonfiore allo stomaco ma causerà lo sviluppo di altri sintomi come asma orticaria e congestione sinusale.
Alimenti da evitare
Il glutine si trova in un'ampia varietà di cibi e alcuni i farmaci contengono glutine Quando si segue una dieta priva di glutine è necessario evitare i seguenti ingredienti: farina ad alto contenuto di glutine amido malto di frumento semola grano duro farina proteica crusca farina bulgur farina di grano tenero e farina di frumento. Gli alimenti che contengono comunemente glutine includono pasta farro pane torte biscotti pane grattugiato cracker cereali cous cous e cracker. Alcuni alimenti trasformati potrebbero contenere glutine come ketchup e gelato. Leggi gli ingredienti prima di mangiare qualsiasi cibo confezionato.
Alimenti da mangiare
Gli alimenti che sono naturalmente privi di glutine includono frutta verdura pollo carni fresche pesce riso e soia. Mangiate prodotti da forno e pane fatti con farine senza glutine come farina di riso farina di soia farina di tapioca farina di mais e farina d'avena. Acquistare solo alimenti confezionati etichettati come "senza glutine". Questi alimenti non solo sono fabbricati senza farine di glutine ma non vengono elaborati su apparecchiature condivise con prodotti a base di glutine. Gli alimenti che sono considerati privi di glutine includono noci yucca grano saraceno arrowroot lino miglio quinoa e patate.
Considerazioni
Anche se si sta tentando di evitare il glutine mangiare anche una piccola quantità può causare gravi complicazioni se sei intollerante al glutine o hai un'allergia al glutine. Mangiare una piccola quantità di glutine se sei intollerante può causare danni permanenti al tuo intestino. Un'allergia al glutine può portare a shock anafilattico una condizione allergica grave e mortale.
Nutrizione