Alimenti da evitare sulla dieta Feingold

r. Ben Feingold pediatra e allergologo che lavora per Kaiser Permanente a San Francisco ha notato che alcuni dei suoi pazienti con sensibilità all'aspirina reagivano anche a certi additivi alimentari. Quando queste e le fonti naturali di sostanze chimiche sono state eliminate si sono verificati sorprendenti miglioramenti del comportamento. Feingold ha iniziato a trattare i bambini iperattivi con una dieta di eliminazione che divenne nota come dieta Feingold. All'inizio circa la metà dei bambini con disturbo da deficit di attenzione e iperattività nella cura di Feingold ha risposto ai cambiamenti nella dieta. Nel tempo la dieta si è evoluta e l'Associazione Feingold rivendica un tasso di successo molto più elevato.

Colori Artificiali Aromi e Conservanti

Coloranti alimentari sintetici a base di petrolio aromi artificiali e conservanti come BHA BHT e TBHQ non sono ammessi nella dieta Feingold. Altri additivi alimentari che i bambini possono essere sensibili a includere MSG sodio benzoato nitriti e solfiti. Le etichette alimentari possono essere fuorvianti; l'associazione Feingold pubblica una lista di cibo e la aggiorna mensilmente per aiutare i genitori a fare shopping. Una rassegna di studi pubblicati nell'ottobre 2009 "Prescrire International" riporta 15 studi clinici in doppio cieco su bambini con ADHD ha mostrato un aumento dell'iperattività associata all'ingestione di colorante alimentare. Inoltre uno studio controllato con placebo su 297 bambini nella popolazione generale ha mostrato punteggi più alti di comportamento iperattivo dopo il consumo di bevande colorate artificialmente.

Dolcificanti artificiali

La convinzione diffusa che lo zucchero causa l'iperattività non è supportata da dati dalla pratica di Feingold ma molti dolcetti zuccherini contengono colori artificiali. La dieta Feingold consente lo zucchero e la stevia ma elimina i dolcificanti artificiali come l'aspartame il sucralosio la saccarina e il neotamo. B. Christian e colleghi della East Carolina University hanno messo l'aspartame nell'acqua potabile dei topi. Dopo tre o quattro mesi i topi non riuscivano a ricordare come trovare una ricompensa in un labirinto a T in cui avevano precedentemente imparato. In questo studio il consumo di aspartame a lungo termine ha alterato le cellule e gli enzimi del recettore nel cervello. I risultati sono stati pubblicati nel numero di maggio 2004 di "Farmacologia biochimica e comportamento."

Gli alimenti che contengono salicilati

L'aspirina e gli additivi alimentari contengono salicilati che si trovano anche naturalmente in frutta e verdura. I salicilati possono essere elevati in prodotti che vengono raccolti precocemente e spediti per lunghe distanze e in alimenti concentrati come salsa di pomodoro ketchup o succhi di frutta. Alimenti ricchi di salicilati includono mandorle mele albicocche avocado bacche broccoli ciliegie agrumi chiodi di garofano caffè cetrioli frutta secca uva kiwi nettarine olio d'oliva pesche peperoni sottaceti ananas prugne prugne uva passa rosa canina fragole tè e pomodori. Sue Dengate autrice di "Fed Up" ricorda ai genitori che gli effetti dei salicilati naturali sono dose-dipendenti. Se gli additivi alimentari sono stati eliminati il bambino può essere in grado di gustare un frutto senza innescare problemi comportamentali. Gli alimenti sani possono essere gradualmente aggiunti alla dieta mentre si monitorano gli effetti. Dengate afferma che i corpi più grandi reagiscono meno ai salicilati naturali quindi i bambini spesso superano le intolleranze alimentari.