Verdure probiotiche

I probiotici sono ovunque in questi giorni poiché i produttori di cibo si affrettano a capitalizzare l'interesse pubblico per questi alimenti funzionali. I probiotici sono microrganismi vivi che possono essere consumati dall'uomo per ottenere determinati benefici per la salute. La maggior parte dei probiotici sono batteri anche se alcune specie di lievito sono state identificate per avere qualità probiotiche. Una volta ingeriti questi microbi amichevoli si insediano nel tratto gastrointestinale dove aiutano nella gestione di disturbi come la diarrea l'intolleranza al lattosio e la colite secondo la California Dairy Research Foundation.

Sottaceti che vengono creati utilizzando metodi tradizionali e senza l'uso di aceto possono contenere probiotici. Secondo l'Università del Missouri questi sottaceti devono essere sottoposti a salamoia per garantire la sopravvivenza dei batteri probiotici. Il decapaggio non è solo per i cetrioli. Cerca lo zenzero i fagioli e le carote in salamoia probiotici disponibili presso i distributori di alimenti naturali.

Kraut

I crauti non hanno bisogno di batteri aggiunti per essere sottoposti a fermentazione. I batteri già presenti nel cavolo possono fare il lavoro da soli. Il Lactobacillus plantarum è il probiotico più comune associato al kraut. Cerca marchi refrigerati per assicurarti che il tuo kraut contenga culture vive.

Kimchi

Se hai un gusto per i cibi piccanti e vuoi aumentare l'assunzione di probiotici prova kimchi. Questo piatto coreano è un mix ardente di cavolo salato condito con aglio peperoncino e jalapenos e fermentato nei suoi stessi liquidi permettendo ai batteri probiotici naturali di fare le loro cose. Il kimchi viene mangiato quotidianamente da migliaia di coreani anche con la prima colazione.

Miso

I soia i cibi ubiquitari dei cibi vegetariani vengono schiacciati in una pasta per fare il miso un aroma salato che è la base di un zuppa popolare servita con sushi. Pensato che la pasta sia stata definitivamente fermentata dai batteri precisamente quali ceppi di batteri rimangono poco chiari secondo il dott. Alegandro Rooney del Centro nazionale per la ricerca sull'utilizzazione agricola.

Acquirente Attenzione

La maggior parte dei probiotici si trovano nei prodotti lattiero-caseari anche se esistono anche le opzioni vegetali sopra discusse. Leggi le etichette ed è selettivo quando acquisti prodotti vegetali per le loro qualità probiotiche. Alcuni prodotti vegetali in salamoia o fermentati subiscono la pastorizzazione un processo di riscaldamento che uccide i batteri probiotici annullando così i loro effetti di miglioramento della salute. Conservanti come il benzoato di sodio possono anche uccidere i batteri probiotici.