Puoi mangiare fiori di tarassaco?

I denti di leone sono una pianta perenne con centinaia di varietà. La pianta può crescere fino a 12 pollici di altezza e ha foglie allungate simili a lance e fiori gialli brillanti. Generalmente considerata una pianta infestante o nociva i denti di leone sono in realtà una fonte di cibo spesso trascurata. Tutte le parti della pianta del dente di leone sono commestibili compresi i fiori.

Fiori commestibili

Il fiore di una pianta di dente di leone è solitamente largo da 1 a 2 pollici alla maturazione e ha un sapore agrodolce. Puoi usare i fiori per fare vino o mangiarli così come sono. Consuma solo le parti gialle perché i sepali verdi alla base del fiore hanno un sapore amaro. L'educatore ambientale Steve Brill afferma che i fiori sono meglio raccolti a metà primavera ma possono essere usati fino all'autunno. Raccomanda di aggiungere i fiori alle insalate per gusto e variazioni estetiche ma suggerisce di poter anche friggere soffriggere o addirittura decapare i fiori di tarassaco. I fiori di tarassaco dovrebbero essere privi di pesticidi afferma "Backwoods Home Magazine" aggiungendo che i denti di leone in cortile potrebbero non essere gustosi come le varietà selvatiche perché vengono tagliati troppo frequentemente.

Proprietà sulla salute

Secondo il Centro medico dell'Università del Maryland i fiori del dente di leone hanno proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti possono aiutare a contrastare il danno causato dai radicali liberi che sono composti naturali nel corpo che distruggono le cellule e contribuiscono al cancro. I verdi della pianta del dente di leone sono anche commestibili crudi o cotti e contengono vitamine A B e C insieme a potassio e ferro.