Posso mangiare il Saggio russo che cresce nel mio giardino?

li storici botanici ipotizzano che il saggio russo che ha confuso il nome sia rimasto intrappolato nella salvia culinaria a causa del suo profumo pungente. Sebbene entrambi siano membri lontani della famiglia della menta salvia culinaria o Salvia non rivendicano una vera parentela con il saggio russo o Perovskia atriplicifolia. Ancora più confusamente il nativo asiatico non proviene dalla Russia ma è stato portato all'attenzione occidentale da un generale russo. A causa del "saggio" nel suo soprannome alcuni giardinieri si chiedono se il suo fogliame può essere usato come quello dei saggi culinari.

Simile a un piccolo arbusto il saggio russo funziona bene come pianta di fondazione o nell'ultima fila di un bordo in fiore. L'alta perenne reca spighe a fiore viola e fogliame grigio-argenteo. La pianta da 3 a 5 metri di altezza tollera la siccità e i terreni gessosi ma può essere inclusa in giardini che richiedono irrigazioni regolari osserva il servizio di estensione della Colorado State University. Non piantarlo nel terreno paludoso. La pianta robusta prospera in zone da 3 a 9 o quasi tutti i climi artici o tropicali.

Edibilità

Sebbene la salvia russa non sia raggruppata con i saggi culinari alcune persone usano la pianta nei cibi. I fiori sono sia commestibili che ornamentali rendendoli una possibile decorazione edibile per insalate e dessert. Usare estrema cautela quando si introducono le piante in piatti culinari e usarli solo a piccole dosi come contorni. Pfag.org valuta il suo uso come pianta commestibile o medicinale come "molto minore" rispetto alla salvia comune che è più utile in termini di edibilità e valore medico.

Altri Saggi Edibili

Come la salvia russa la salvia comune e altri membri della famiglia Salvia hanno un'utilità minore come portatori di fiori commestibili. Ancora più importante le varietà di salvia culinaria portano grandi quantità di foglie commestibili che stagionano ripieno carne formaggio e aceto. Le foglie di salvia intera possono anche essere fritte come frittelle inusuali. I saggi culinari includono salvia comune salvia viola salvia ananas e salvia sclarea. La salvia di Clary possiede anche una fragranza inebriante usata nei profumi e nella pot-pourri. Le piante salvia non vantano l'altezza e le punte viola a fioritura lunga delle piante russe ma aggiungono valore sensoriale per il loro fogliame ampio e colorato e il loro profumo pungente.

Alternative

Se stai cercando un pianta più multiuso che assomiglia alla salvia russa considera la lavanda l'erba gatta o l'issopo. Secondo l'autore di erbe Lesley Bremness le tre erbe sono alte arbustive e portano lavanda a fioriture viola intenso a seconda della cultivar. La lavanda e l'issopo vantano una storia più profonda di piante commestibili e medicinali rispetto a quella del salviaio russo più marginale. I fiori e le foglie di lavanda sono utili nei tè e come un accento vecchio stile per biscotti e torte. I fiori di issopo decorano le insalate e infondono tè curativi mentre le loro foglie sono utili "sfregamenti" per le carni e i compagni ai mirtilli nelle macedonie. Anche le foglie o i fiori di catnip vengono usati tradizionalmente nei tè curativi oltre che per il loro uso più famoso nei giocattoli per gatti.