Qual è la differenza tra la polvere di cayenna e pepe di cayenna?

Se stai riducendo il sodio nei tuoi pasti usa più spezie per aumentare il sapore senza usare il sale. Man mano che diventi più familiare con diverse spezie inizi a sentire nomi simili ma non riesci a capire se si riferiscono alla stessa cosa. Il pepe di cayenna e la polvere di cayenna sono uno di questi casi.

Differenza

Il pepe di Caienna è un peperone vegetale molto piccante e la polvere di Caienna è composta da peperoni di Caienna essiccati e macinati. Questo tipo di pepe non è lo stesso della spezia di pepe che vedi negli agitatori insieme al sale. Le spezie pepe come il pepe nero sono i grani di pepe macinati della pianta di Piper nigrum e altre specie che producono frutti simili a pepe come il pepe di Szechuan. Si noti che si potrebbero vedere bottiglie di caienna etichettate come pepe di Caienna poiché il contenuto della bottiglia è ancora tecnicamente peperoncino di cayenna solo in polvere. Identificazione

I peperoni di Caienna fanno parte del genere Capiscum che include altri peperoncini ben noti come jalapenos serranos tabascos e habaneros. I peperoni di cayenna sono peperoni sottili e appuntiti che iniziano verdi e maturano in rosso. Cayenne ha un punteggio medio-alto di Scoville che va da 5.000 a 60.000 unità Scoville anche se di solito si vedono valutazioni da 30.000 a 50.000. La scala di Scoville è una scala di calore relativa per i peperoni. Per confronto i peperoni sono a 0 e habanero e peperoni thailandesi possono oscillare tra 60.000 e 100.000 unità a seconda di chi si parla.

Usi

Il peperone stesso è utilizzato principalmente nel cibo. Tritatela per zuppe o salse ma fate molta attenzione quando la tagliate o la manipolate in altro modo. Sappi che un po 'può andare molto lontano quindi se è la prima volta che usi il pepe di cayenna inizia solo con un po'. Indossare guanti o lavarsi le mani dopo aver maneggiato il pepe e prima di toccare qualsiasi cosa. Puoi anche usare la polvere in cucina. Di nuovo fai attenzione a quanto usi e lavati le mani. Non cercare di annusare la polvere di Caienna per vedere che odore ha perché potresti accidentalmente inalarlo. Cospargere un bordo di polvere di Caienna o un mix di polvere e altre spezie intorno alle piante è una parte di alcuni metodi naturali di controllo dei parassiti. Il Centro medico dell'Università del Maryland osserva che anche il caienna ha una storia di uso medico tradizionale in Asia e il pepe di cayenna e la polvere servono anche come fonte di capsaicina che viene usata nelle creme per uso topico per condizioni come la psoriasi.

Consultare il proprio medico prima di assumere supplementi di cayenna o di capsaicina per via orale. Il centro medico dell'Università del Maryland avverte che le creme di capsaicina possono creare una sensazione di bruciore a breve termine sulla pelle e che non sono facili da lavare. Tenere le creme protette dalla pelle irritata o rotta. Gli integratori possono causare disturbi allo stomaco e almeno uno dei possibili usi di Caienna per alleviare il mal di testa a grappolo non dovrebbe essere tentato affatto senza la supervisione di un medico.