Allergie al nitrato di sodio

Sebbene non estremamente comune le allergie al nitrato di sodio un conservante alimentare possono essere difficili da gestire. Le reazioni avverse agli additivi alimentari come i nitrati di sodio variano dallo 0 12% al 2% della popolazione. Sono molto più comuni in quelli con asma e inclini a eruzioni cutanee allergiche e alveari. È importante capire questa allergia per gestirla in modo efficace.

Il nitrato di sodio noto anche come nitrito di sodio è un conservante alimentare utilizzato in molti alimenti oggi sul mercato. Si trova comunemente nella carne lavorata. Il vantaggio dell'uso del nitrato di sodio è che può preservare il colore della carne e prevenire il botulismo e il deterioramento generale del cibo.

Le allergie ai nitrati di sodio non sono estremamente comuni. Tuttavia è importante riconoscere i sintomi che questi additivi possono causare durante una reazione allergica. I sintomi includono la rinite allergica tradizionale (come naso chiuso naso che cola mal di gola) problemi di asma come un attacco d'asma e un'eruzione cutanea.

Le reazioni allergiche al nitrato di sodio si verificano in genere abbastanza rapidamente anche se può essere ritardato fino a 24 ore. A volte le reazioni possono richiedere più tempo.

Gli studi indicano che è più probabile che vi sia una reazione da piccole dosi di nitrato di sodio per un periodo di tempo più lungo piuttosto che una dose elevata in un breve periodo di tempo. Questo rende lo studio di questo tipo di allergia più difficile dal momento che gli studi vengono fatti solitamente durante periodi di tempo più brevi.

La quantità di nitrato di sodio consumata può essere collegata alla gravità e all'intensità della reazione allergica. Aumentare le allergie

Uno studio ha collegato l'uso di additivi alimentari ad un aumento del 40% di allergie asma ed eczema. In particolare il nitrato di sodio è stato associato a scatenare allergie in generale così come l'asma.

La combinazione di diversi additivi contemporaneamente come nitrati di sodio benzoati e solfiti ha più probabilità di scatenare una reazione allergica che un unico conservante alimentare.

Gli studi dimostrano che gli additivi alimentari come il nitrato di sodio svolgono un ruolo importante nello sviluppo di un'ipersensibilità alimentare che può trasformarsi in una reazione allergica.

Come evitare

Poiché il nitrato di sodio si trova comunemente nelle carni lavorate come salame hot dog peperoni prosciutto pancetta bologna e Spam. Se si sviluppano allergie al nitrato di sodio è fondamentale evitare questi tipi di carni. È meglio attaccare con carni fresche come carne fresca macinata pollo e tacchino per evitare una potenziale reazione allergica al nitrato di sodio. Indagare sulla presenza di nitrato di sodio in qualsiasi tipo di carne che viene lavorata è importante.

Alternative

Scoprire un'allergia ai nitrati di sodio non significa terminare completamente gli alimenti che una volta ti piacevano come gli hot dog e pranzo a base di carne. Questi alimenti possono ancora essere mangiati ma è necessario acquistare le versioni "senza nitrati". Questi possono essere facilmente trovati nei negozi di alimenti naturali e nei negozi di alimenti naturali. Sebbene il costo sia superiore alle controparti contenenti sodio nitrato offrono una valida alternativa a coloro che desiderano ancora mangiare questi tipi di carni ma devono evitare il nitrato di sodio.