Elenco degli alimenti ad alto contenuto di acido lattico

L'acido lattico è un composto presente negli alimenti in particolare i latticini. La fermentazione naturale forma acido lattico. Il corpo umano produce lattasi per trattare l'acido lattico. Le persone con bassi livelli di produzione di lattasi possono avere problemi a digerire l'acido lattico e diventare intolleranti al lattosio. Oltre ai prodotti lattiero-caseari una serie di altri prodotti alimentari contengono elevate quantità di acido lattico.

I latticini compresi latte formaggio e yogurt contengono alti livelli di acido lattico. Il latte contiene alcuni dei più alti livelli di acido lattico con latte condensato e latte evaporato con livelli più elevati. Le varietà di formaggio tra cui svizzero formaggio cheddar americano e blu contengono tutti alti livelli di acido lattico. Altri latticini con alti livelli di acido lattico includono gelato crema di formaggio e panna acida.

Prodotti sott'aceto

L'acido lattico aiuta a prevenire il deterioramento dei prodotti in salamoia. Lo troverai spesso in articoli come olive in salamoia cipolle e altre verdure. L'acido lattico si trova più comunemente negli oggetti in salamoia.

Prodotti per il Pane

L'acido lattico è un acido a lievitazione naturale prodotto a lievitazione naturale mediante fermentazione naturale. Il gusto unico del pane a lievitazione naturale è il risultato della presenza di acido lattico. Le pagnotte di pane lievitato i biscotti i pancake e persino i biscotti contengono acido lattico.