Alimenti in bromelina

La bromelina è una complessa miscela di enzimi che digeriscono le proteine ​​che ha molte applicazioni medicinali. Poiché si crede comunemente per alleviare lo stomaco e il bruciore di stomaco è un rimedio antichissimo per l'indigestione. Oggi la bromelina viene comunemente utilizzata per ridurre l'infiammazione legata a infezioni lesioni e artrite. E nuove prove suggeriscono che è anche efficace nel rimuovere il tessuto morto da ferite e ustioni. La bromelina in sali e capsule topiche deriva dallo stelo e dal succo della pianta di ananas. Ma mentre l'ananas è una delle principali fonti alimentari di bromelina non fornisce un dosaggio farmacologicamente efficace della sostanza. Tuttavia l'ananas è un'aggiunta sana a qualsiasi dieta e può svolgere un ruolo chiave nel mantenimento di buona salute.

Oltre ad avere tracce di bromelina la polpa di ananas è una fonte preziosa di vitamina C manganese e tiamina. La vitamina C è un antiossidante idrosolubile che protegge il corpo dai radicali liberi che attaccano e distruggono le cellule sane. I radicali liberi facilitano l'accumulo di placca nelle arterie inducono attacchi d'asma promuovono il cancro del colon e contribuiscono al dolore articolare. Oltre a ridurre il rischio di queste condizioni la vitamina C supporta la funzione immunitaria e previene il ripetersi dell'infezione. Il frutto di ananas è anche una ricca fonte di manganese e tiamina sostanze nutritive che aiutano nelle difese antiossidanti e nella produzione di energia. E come tutti i frutti il consumo regolare di ananas può ridurre il rischio di sviluppare una degenerazione maculare senile.

Come il frutto di ananas il succo di ananas è una buona fonte di vitamina C manganese e tiamina -In ogni caso ha una maggiore concentrazione di bromelina. Infatti una volta la bromelina è stata estratta dal succo di ananas ma ora l'enzima proteolitico viene rimosso dai gambi delle piante mature. Mentre le sue proprietà antinfiammatorie sono lievi il succo di ananas è comunemente somministrato ai pazienti postoperatori per alleviare il dolore causato da un intervento chirurgico. Un rapporto del British Journal of Radiology suggerisce anche che il contenuto di manganese del succo può affinare la risoluzione dei dotti pancreatici e di altre strutture di organi nella risonanza magnetica. Di conseguenza alcuni medici consigliano ai pazienti di bere succo d'ananas prima di sottoporsi a una risonanza magnetica. Il succo d'ananas è anche un comune rimedio popolare storicamente è stato usato come diuretico e come aiuto alla consegna per il lavoro minorile. E 'stato anche bevuto come antidoto per il mal di mare e gorgogliato per curare un mal di gola.

Carne Tenderizzata

Perché contiene enzimi che digeriscono proteine la bromelina che viene estratta dall'ananas è regolarmente usata come un batticarne . Comunemente disponibile in polvere la bromelina può essere combinata con le marinate o direttamente aggiunta alla carne. Il succo d'ananas può anche essere usato come un batticarne anche se avrà una concentrazione molto inferiore di bromelina. L'ananas cotto e inscatolato non è così efficace nella carne tenera poiché i loro enzimi hanno denaturato.