Quali sono i pericoli dellacetato di sodio?

L'acetato di sodio è un composto ionico con la formula chimica C2H3NaO2 comunemente usato nei laboratori in particolare nei laboratori di biochimica. Funziona come un tampone una sostanza chimica che stabilizza il pH di una soluzione e trova anche uso nelle industrie di concia tessile e petrolchimica tra gli altri. Il diacetato di sodio - un composto formato dalla miscelazione di aceto e acetato di sodio - è un additivo alimentare comune.

Pericoli di produzione

I produttori e i produttori di sostanze chimiche producono tipicamente acetato di sodio facendo reagire acido acetico (aceto) con idrossido di sodio o carbonato di sodio; può anche essere prodotto senza alcuna attrezzatura speciale semplicemente mescolando aceto e bicarbonato di sodio. Se viene utilizzato idrossido di sodio nella sua produzione la produzione può presentare alcuni rischi poiché l'idrossido di sodio è un composto altamente caustico. La reazione dell'aceto con il bicarbonato di sodio tuttavia non è pericolosa.

Ingestione

La FDA classifica l'acetato di sodio nella categoria "Generalmente riconosciuta come sicura" quando viene utilizzata come additivo alimentare. Il diacetato di sodio è un conservante comune e un esaltatore di sapidità prodotto con acetato di sodio ed è generalmente riconosciuto come sicuro. In generale l'acetato di sodio non è ritenuto dannoso in piccole quantità né è considerato dannoso per l'ambiente a bassi livelli.

Dose letale mediana

Una misura a volte usata per valutare la tossicità di una sostanza è la dose letale mediana o LD50 - la quantità di sostanza chimica per chilogrammo di peso corporeo necessaria per uccidere metà di una popolazione di ratti che la ingeriscono in un determinato periodo di tempo. Secondo la scheda di sicurezza dei materiali di Abbey Chemicals un fornitore chimico la LD50 per sodio acetato è 3530 milligrammi per chilogrammo il che significa che la dose letale media nei ratti è 3530 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo - una quantità molto grande da consumare . La LD50 per il sale da cucina è di 3000 milligrammi per chilogrammo rispetto.

Irritante

L'acetato di sodio proprio come l'aceto è considerato irritante per gli occhi e lieve irritante per la pelle. L'acetato di sodio può causare irritazione se entra negli occhi o viene strofinato sulla pelle.

Infiammabilità

L'acetato di sodio è potenzialmente infiammabile e non deve essere messo in contatto con fiamme libere. Reagisce violentemente con alcuni forti ossidanti e acidi forti come l'acido nitrico o il nitrato di potassio. Nelle giuste condizioni una miscela di nitrato di potassio e acetato di sodio esploderà quindi l'acetato di sodio deve essere conservato separatamente dal nitrato di potassio e da altri ossidanti forti.