Come sostituire Salsa di mele per zucchero

Scopri come sostituire la salsa di mele per lo zucchero nella tua cottura e avrai un modo conveniente per ridurre il semplice contenuto di zucchero e dare un sapore più complesso al tuo cibo. La composta di mele contiene zuccheri naturali che il corpo si rompe più lentamente rispetto agli zuccheri raffinati. Questi zuccheri naturali non aumentano rapidamente la glicemia e hanno meno probabilità di irritare le persone sensibili allo zucchero. Anche se la salsa di mele può cambiare la consistenza dei prodotti da forno aggiunge anche umidità e una sottile speziatura che si sposa bene con la maggior parte dei sapori.

Identifica lo scopo dello zucchero nella ricetta. Questo ti dirà di quanto zucchero puoi sostituire. Nei dessert freddi come la zuppa di frutta lo zucchero è solo un dolcificante. Nei contorni zuccherati come la casseruola di patate dolci oi fagioli al forno lo zucchero aggiunge dolcezza e sapore. Il ruolo dello zucchero nella cottura è più complesso. Lo zucchero aiuta ad aerare e rendere il cibo più tenero e gli permette di dorare.

Controlla lo zucchero richiesto dalla ricetta. Usa la misurazione del volume come le tazze piuttosto che le once. Se la ricetta richiede due diversi tipi di zucchero come lo zucchero bianco e lo zucchero di canna confezionato utilizzare il totale combinato per volume. Sulla base del ruolo dello zucchero nella ricetta decidere se ridurre o meno lo zucchero totale utilizzato. Nella maggior parte delle ricette di cottura è possibile ridurre lo zucchero di almeno un terzo senza influire sul gusto o sul carattere della pastella.

Misurare la salsa di mele richiesta. Se il cibo non viene riscaldato sostituire lo zucchero con una quantità uguale di salsa di mele. In contorni caldi e riscaldati oltre a biscotti biscotti e muffin puoi sostituire fino a due terzi dello zucchero. Per le torte invece sostituisci solo la metà dello zucchero con la salsa di mele. Usa circa un terzo in più di succo di mela rispetto alla quantità di zucchero che hai sostituito. Ad esempio in una ricetta per dolci che richiede una tazza di zucchero usa mezzo bicchiere di zucchero e circa 3/4 di tazza di salsa di mele.

Riduci i liquidi in relazione alla salsa di mele. Salsa di mele contiene una notevole quantità di umidità. È necessario riequilibrare le quantità di liquidi e solidi per evitare che il cibo diventi troppo molle. Riduci il liquido principale nella ricetta come il latte di 1/4 di tazza per ogni tazza di salsa di mele che aggiungi.

Aggiungi la salsa di mele. Nelle ricette senza ingredienti riscaldati aggiungi la salsa di mele nel punto in cui la ricetta richiede zucchero. In una ricetta di cottura sbatti la composta di mele nelle uova. Se la ricetta richiede burro o olio mescola il grasso nelle uova e aggiungi la salsa di mele.

Suggerimento

Se la salsa di mele non è abbastanza dolce per i tuoi gusti usa vaniglia o spezie come cannella e noce moscata per aumentare la dolcezza senza aggiungere zucchero.

Avvertenze

La composta di mele non può sostituire lo zucchero nelle ricette hard-candy. Anche la salsa di mele non zuccherata contiene zucchero. Se sei diabetico fai attenzione quando decidi quanto cibo da mangiare con la salsa di mele.

Le cose che ti servono

Salsa di mele non zuccherata