Quali alimenti contengono lecitina?

La lecitina contiene acidi grassi che possono essere saturi o insaturi a seconda del cibo. Il tuo fegato produce lecitina come componente della bile per digerire il grasso. Pertanto non è un requisito nella vostra dieta. Ma si verifica naturalmente in molti alimenti ed è estratto per l'uso in alimenti trasformati spesso derivati dall'olio di soia e chiamati lecitina di soia. Estende la durata riduce la viscosità e ha un effetto antischiuma. È anche un emulsionante che impedisce all'acqua e all'olio di separarsi. Quantità elevate di assunzione di lecitina non sono state stabilite.

Alimenti con lecitina

Quantità elevate di lecitina si verificano in alimenti a base animale inclusi carne uova e latticini. Nella carne la maggior quantità di lecitina si verifica nei cervelli nei reni e nel fegato degli animali. Altre buone fonti di lecitina sono cereali integrali e semi di soia. Frutta e verdura contengono piccole quantità di lecitina. La lecitina proveniente da queste fonti naturali è un ingrediente di tutti i tipi di alimenti trasformati tra cui cioccolata dessert al forno e surgelati condimenti per insalata pane e spray per cucinare antiaderenti.