Semi di lino macinati o macinati

Alto contenuto di fibre alimentari ricco di acido alfa-linolenico e ricco di lignani antiossidanti il lino aiuta a mantenere la regolarità intestinale promuove livelli di colesterolo sani e protegge dalle malattie cardiovascolari. Poiché questi benefici sono confezionati in un rivestimento duro che è difficile da rompere tuttavia l'intero seme di lino dovrebbe essere macinato o macinato in pasto di semi di lino per il consumo.

Cosa c'è in un'etichetta?

Le parole "terra" e "Macinato" può essere usato in modo intercambiabile per descrivere tutto il seme di lino che è stato polverizzato in fini granuli noto anche come farina di semi di lino. Anche se il termine "semi di lino macinato" viene spesso utilizzato su prodotti che sono stati macinati su scala commerciale i semi di lino commercialmente trasformati possono anche essere etichettati come farina di semi di lino o semi di lino.

L'alta i livelli di acidi grassi polinsaturi che rendono i semi di lino così benefici sono anche ciò che gli conferisce una breve durata specialmente quando è macinato: gli oli contenuti nella farina di semi di lino hanno una maggiore area superficiale e sono quindi più inclini all'ossidazione e rapida irrancidimento. Poiché il calore accelera il processo alcune aziende producono semi di lino "macinati a freddo" o semi di lino macinati a temperatura ambiente. Il seme di lino macinato a freddo ha una shelf life più lunga rispetto alla varietà tradizionalmente macinata che è esposta a temperature più elevate durante la lavorazione.

Altre considerazioni

Per evitare di consumare rancidi semi di semi di lino che possono essere infiammatori e potenzialmente cancerogeno è meglio acquistare tutto il seme di lino e macinarlo in un robot da cucina o in un macinino da caffè dedicato a seconda delle necessità. Il pasto in semi di lino non utilizzato - appena macinato o macinato commercialmente - deve essere conservato nel congelatore; se odora di pittura ad olio o pastelli è rancido.