Segni e sintomi di intossicazione alimentare da Mayonnaise

a frase "intossicazione alimentare" si riferisce alla malattia che deriva dal consumo di batteri nei prodotti alimentari o da batteri trasferiti a loro. Il modo in cui il cibo viene preparato e conservato può aumentare o diminuire il rischio di intossicazione alimentare. La preparazione e conservazione della maionese è un buon esempio per quanto riguarda i fattori di rischio.

Intossicazione alimentare dalla maionese

La maionese un condimento utilizzato in molte ricette tradizionalmente è stata sospetta in termini di causa di intossicazione alimentare. Questo equivoco deriva dal momento in cui la maggior parte della maionese in casa era fatta da zero e non prodotta commercialmente. La salmonella è un batterio trovato nei corpi di pollame e altri animali da fattoria. Un uovo è uno degli ingredienti utilizzati per fare la maionese. La maionese prodotta commercialmente contiene uova pastorizzate (trattate con calore per sterilizzare). Se la maionese diventa contaminata la causa è una conservazione impropria o una contaminazione incrociata.

Alcuni segni di avvelenamento da cibo sono eccessivamente sete secchezza delle fauci poca o nessuna urina e confusione. Altri segni includono febbre fino a 101 5 altri che hanno mangiato lo stesso cibo stanno vivendo gli stessi sintomi e sintomi persistenti che durano oltre due giorni.

Sintomi

I sintomi di veleno da salmonella includono sentimenti di stanchezza e nausea così come mal di stomaco e /o crampi febbre diarrea e disidratazione. L'intossicazione alimentare può essere fatale per gruppi come neonati anziani e persone con sistemi immunitari compromessi. Per determinare se si tratta di intossicazione alimentare o di virus è necessaria una coltura delle feci.

La maggior parte delle persone con avvelenamento da salmonella non richiede il trattamento poiché la condizione di solito si risolve da sola a quattro sette giorni. Le persone che soffrono di intossicazione alimentare dovrebbero bere molti liquidi; tuttavia evitare caffè tè bibite e bevande sportive. Introdurre lentamente gli alimenti dopo che i dolori addominali sono diminuiti usando la dieta BRAT (banane riso salsa di mele e pane tostato). Evitare cibi che possono aggravare lo stomaco come gli alimenti ad alto contenuto di fibre o ad alto contenuto di grassi. Nei casi più gravi la persona potrebbe dover essere ricoverata in ospedale e se i batteri entrano nel flusso sanguigno la persona potrebbe richiedere antibiotici.

Prevenzione

Limitare il rischio di intossicazione alimentare evitando cibi crudi e non pastorizzati come come uova crude pasta biscottata tiramisù mousse al cioccolato e zabaione. Mangia carne che sia completamente cotta e non rosa all'interno. Il congelamento dei cibi non ucciderà tutti i batteri quindi il cibo dovrebbe essere cucinato a fondo. Lavare tutta la frutta e la verdura fresca prima di mangiare. Inoltre praticate una buona igiene lavandosi le mani prima e durante la preparazione del cibo usando diversi utensili ed evitando la contaminazione incrociata ad esempio usando lo stesso tagliere o mettendo cibi crudi vicino a cibi deli o insalate.