Cosè il Saikyo Miso?

La dieta giapponese è nota per essere una delle più salutari al mondo. Generalmente consiste principalmente di verdure pesce e soia. La soia è un alimento vegetale meraviglioso che fornisce proteine e può essere mangiato in alternativa alla carne. Il miso un prodotto a base di soia è comunemente usato nella cucina giapponese.

Identificazione del miso

Il miso è una pasta di soia fermentata composta da soia riso /orzo sale marino e koji - un iniziatore di fermentazione. Sono disponibili molti tipi di miso per ottenere diversi sapori in cucina. Saikyo miso è una scelta popolare a causa dei suoi sapori sottili e della sua vasta gamma di utilizzo.

Identificazione del Miso Saikyo

La varietà del miso si basa sul rapporto tra semi di soia e riso e la durata del periodo di fermentazione . Il miso di Saikyo proviene dalla regione giapponese di Kyoto ed è conosciuto come il dolce miso-più riso di quello usato nella soia. Inoltre il periodo di fermentazione è piuttosto breve il che produce il colore giallo dorato e la consistenza burrosa e liscia. Rispetto ad altri miso il saikyo ha il minor quantitativo di sale (dal 5 al 10 percento) che riduce al minimo il sapore intenso a un gusto dolce e naturale.

Recentemente è diventato popolare sul mercato menu di molti ristoranti famosi - Nobu è uno. Saikyo miso aggiunge un sapore meraviglioso a carne pesce e verdure che richiedono solo un leggero accenno di dolcezza. È incredibilmente versatile e viene spesso utilizzato per marinare frutti di mare leggeri come merluzzo spigola e capesante. Può anche essere usato come una deliziosa base per zuppe o semplicemente come condimento o salsa. A causa della sua quantità minima di sale è importante refrigerare il miso del saikyo per impedirne il deterioramento.

Considerazioni

Sul lato negativo tra tutti i misos il saikyo tende ad essere un un po 'più costoso Tuttavia con una corretta refrigerazione può durare fino a un anno. Si può anche trovare facilmente in qualsiasi mercato asiatico o negozio specializzato.

Inoltre le persone soggette a determinate restrizioni dietetiche possono facilmente incorporarlo nella loro dieta quotidiana. Le persone con la pressione alta possono godersi il saikyo miso per il suo basso contenuto di sale e poiché non contiene glutine è un condimento sicuro per le persone che soffrono di celiachia.

Conclusioni

Lo shopping per il miso è basato su tentativi ed errori fino a trovare quello che ti piace. Assicurati di confrontare gli stessi tipi di miso. Il miso organico può essere leggermente costoso. Un suggerimento utile è quello di acquistare il pacchetto più piccolo e sperimentare fino a stabilire le tue preferenze personali.