Quali sono i pericoli del consumo di mandorle crude?

Le mandorle fanno uno spuntino nutriente e delizioso offrendo una quantità di proteine fibre e grassi sani. Dopo due focolai di avvelenamento da salmonella nel 2001 e nel 2004 ricondotti alle mandorle crude il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha iniziato a richiedere che tutte le mandorle vendute nei negozi fossero pastorizzate o trattate con calore compresi sbollentare arrostire o cuocere a vapore. Anche se la contaminazione è rara mangiare mandorle crude contaminate potrebbe farti star male.

La caraffa sulle mandorle crude

Alcune varietà di mandorle "crude" non sono in realtà crude. Queste mandorle sono state riscaldate ad una temperatura abbastanza alta da uccidere i batteri ma non così in alto da essere cotte. È possibile trovare mandorle veramente crude che non sono state mai trattate online.

Contaminazione potenziale dei batteri

Le noci non sono comunemente contaminate da batteri nocivi ma tutti gli alimenti secchi corrono il rischio. L'infezione da Salmonella di solito non provoca sintomi ma alcune persone possono sviluppare febbre diarrea e crampi addominali fino a tre giorni dopo aver consumato i batteri. La maggior parte delle persone guarisce senza cure mediche ma le persone con problemi di salute possono essere maggiormente colpite. La morte è rara ma possibile.