Semi scottati vs semi di sesamo non scotennati

I semi di sesamo ricchi di nocciole dolci e burrosi si abbinano a diversi alimenti tra cui pollame fagioli pesce e cereali. Quando sei al supermercato puoi notare che questi minuscoli semi sono disponibili decorticati e non mollati. Mentre potresti non pensare molto quando scegli l'una per l'altro per i tuoi piatti conoscere le differenze nutrizionali può aiutarti a decidere quale tipo di semi di sesamo si adatta meglio alla tua dieta.

Calorie e Macronutrienti

Quando si tratta di calorie carboidrati proteine e grassi non c'è molta differenza tra i semi di sesamo scotennati e non mondati. Un cucchiaio di semi mondati ha 51 calorie 2 grammi di carboidrati 1 5 grammi di proteine 4 grammi di grassi e 1 5 grammi di fibre. La stessa porzione di semi non oliati ha 52 calorie 2 grammi di carboidrati quasi 2 grammi di proteine 4 grammi di grassi e 1 grammo di fibre.

I semi di sesamo sono un alimento denso di calorie il che significa che hanno un alto contenuto calorico rispetto alle dimensioni della porzione. Se stai contando le calorie osserva le tue porzioni in modo da non esagerare.

Contenuto vitaminico

In una porzione piccola i semi di sesamo potrebbero non avere un enorme impatto sull'assunzione giornaliera di vitamine ma ci sono alcune lievi differenze nel contenuto di vitamine dei semi scafo e non cotti in particolare nella vitamina A.

Un cucchiaio di semi di sesamo mondato contiene 8 microgrammi di equivalente folato alimentare e 6 unità internazionali di vitamina A. stessa porzione di semi di sesamo non lignati contiene 9 microgrammi di DFE e 1 unità internazionale di vitamina A. Sebbene la carenza di vitamina A sia rara negli Stati Uniti secondo l'Office of Dietary Supplements è un nutriente essenziale che supporta la salute la riproduzione e la visione immunitaria .

Entrambi i semi contengono anche una piccola quantità di alcune vitamine del gruppo B oltre al folato tra cui tiamina riboflavina niacina e vitamina B-6.

Calcio e ferro

Una delle differenze nutrizionali distinte tra sesamo scurito e non cagliato e i semi sono il loro contenuto di calcio e ferro. Un cucchiaio da tavola di semi di sesamo mondato contiene 0 7 milligrammi di ferro e 11 milligrammi di calcio mentre i semi senza guscio contengono 1 3 milligrammi di ferro e 88 milligrammi di calcio.

Sia il calcio che il ferro sono sostanze nutritive di preoccupazione secondo il Linee guida dietetiche per gli americani 2010 il che significa che alcune persone potrebbero non averne abbastanza di questi minerali nella loro dieta. È necessaria un'adeguata assunzione di calcio per la salute delle ossa e hai bisogno di ferro per una corretta funzione cellulare per produrre ormoni e per trasportare ossigeno in tutto il corpo.

Altri minerali

Come gli altri nutrienti ci sono lievi differenze nutrizionali nel quantità di magnesio fosforo potassio e zinco nei due tipi di semi di sesamo. Un cucchiaio di semi di sesamo mondato contiene 29 milligrammi di magnesio 66 milligrammi di fosforo 35 milligrammi di potassio e 0 9 milligrammi di zinco. La stessa porzione di semi di sesamo non cotti contiene 32 milligrammi di magnesio 57 milligrammi di fosforo 42 milligrammi di potassio e 0 7 milligrammi di zinco.