Nutrition and School Performance

entre la scienza che collegava la nutrizione e la performance scolastica si rafforzò negli anni '90 gli amministratori scolastici cominciarono a riconsiderare la connessione. L'Arkansas è stato il primo a lanciare quello che è diventato un massiccio esperimento nell'alimentazione scolastica nel 2003 richiedendo scuole in tutto lo stato per plasmare le politiche di nutrizione e attività fisica. Tra i cambiamenti: niente più soda e cibo spazzatura nei distributori automatici delle scuole elementari. I genitori tuttavia sono stati lenti nel migliorare i pasti nelle loro case nonostante le prove che una cattiva alimentazione possa compromettere la capacità di apprendimento dei bambini.

La fame causata da un pasto saltato un pasto sbilanciato o cronico sottonutrizione interferisce con la concentrazione a scuola. Il corpo non può immagazzinare il glucosio la principale fonte di energia dal cibo. Completamente dipendente dal glucosio per l'energia il cervello è una centrale elettrica che richiede un'assunzione di cibo coerente per funzionare correttamente. Ciò rende il cervello sensibile alle variazioni dei livelli di glucosio quindi una sola colazione saltata può ridurre la capacità di apprendimento di un bambino per le lezioni mattutine. Nel 1991 uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition rivelò che anche i bambini sani e ben nutriti avevano difficoltà a risolvere i problemi dopo aver saltato la colazione.

Nutrienti negli alimenti

Un banchetto occasionale sul cibo spazzatura è improbabile che comprometta l'apprendimento ma potrebbe essere una cattiva alimentazione cronica. La ricerca sugli aspetti specifici della nutrizione e della cura dell'essere umano è una sfida dal momento che sarebbe impossibile e non etico privare i bambini di vitamine al fine di osservare gli effetti sull'apprendimento. L'influenza di alcune deficienze è ben stabilita tuttavia come la carenza di ferro che può ridurre l'attenzione di un bambino la prontezza e la capacità di concentrazione. Per altri nutrienti gli studi sugli animali hanno mostrato chiari collegamenti tra malnutrizione e deterioramento cognitivo. In particolare Sasaki ha dimostrato che il B-12 inadeguato ha significativamente compromesso l'apprendimento tra i ratti di laboratorio.

Obesità

L'obesità rappresenta l'area di studio più recente riguardante i bambini e l'apprendimento. Facendo seguito allo sforzo dell'Arkansas di frenare l'obesità nelle scuole i ricercatori del Fay W. Boozeman College of Public Health hanno osservato che l'obesità può essere correlata a una scarsa performance scolastica. I ricercatori sono stati pronti a sottolineare che gli effetti psicologici dello scherzo basato sul peso hanno avuto un ruolo nelle scarse prestazioni scolastiche dei bambini sovrappeso.

La malnutrizione può portare a problemi fisici e di salute anche a livello sub-clinico. I bambini malati o che soffrono non sono degli studenti efficaci. Il dott. Jim Raczynski capo investigatore di molti studi sulla scuola sulla nutrizione e sull'obesità in Arkansas sostiene che l'obesità è probabilmente un colpevole in cattive condizioni di salute come la malnutrizione.

"L'obesità infantile aumenta le probabilità di gravi problemi di salute infantile così come i problemi di salute degli adulti " ha detto. "... I genitori dovrebbero cercare di limitare l'accesso dei loro figli a cibi malsani."