I medici californiani prescrivono il cibo ai malati ed ecco perché funziona

n innovativo programma di assistenza sanitaria in California ha medici che prescrivono cibo a persone malate ea basso reddito - e in realtà li tiene fuori dall'ospedale.

Il programma lanciato venerdì dalla California Food Is Medicine Coalition insieme al senatore Ben Allen (D) e ai membri dell'Assemblea Blanca Rubio (D) e Richard Bloom (D) fornirà pasti gratuiti e personalizzati per le persone assicurate da Medicaid e affetti da insufficienza cardiaca congestizia (una malattia cardiaca cronica che richiede una rigorosa aderenza alla dieta).

"Forniamo pasti alle persone che sono gravemente malate e abbiamo visto risultati in cui si riducono i costi dell'assistenza sanitaria perché rimangono fuori dall'ospedale più a lungo aderiscono alle loro medicine e non vanno al pronto soccorso come spesso " spiega Richard Ayoub direttore esecutivo del Project Angel Food una delle organizzazioni non profit parte icipating nel nuovo programma.

Secondo Ayoub Project Angel Food e le altre cinque organizzazioni coinvolte nel nuovo programma pilota della California - Ceres Community Project Project Open Hand Mama's Kitchen Health Trust e Food for Thought - hanno consegnare i pasti ai malati per anni. Ora i loro servizi saranno rimborsati attraverso Medicaid.

Perché il cibo è così cruciale per l'industria sanitaria?

Il programma della California fa parte di una più grande coalizione nazionale Food Is Medicine che comprende 27 organizzazioni associate che forniscono pasti sani e prescritti dal punto di vista medico a persone che soffrono di gravi malattie. Il suo obiettivo è quello di rendere la nutrizione e l'alimentazione su misura dal punto di vista medico nel sistema sanitario che a sua volta produrrà migliori risultati di salute abbasserà il costo delle cure e migliorerà la soddisfazione del paziente.

MANNA uno dei organizzazioni sopra menzionate hanno pubblicato uno studio persuasivo nel 2013 che ha rilevato che i costi medici potrebbero essere ridotti di uno sconcertante 50 percento se le persone consumassero pasti prescritti. Hanno anche scoperto che queste persone hanno visitato l'ospedale in misura significativamente inferiore e hanno il 23% di probabilità in più di tornare a casa dall'ospedale invece di aver bisogno di assistenza a lungo termine.

Quindi mentre Project Angel Food e altre organizzazioni non profit hanno nutrito malati per molti anni questo studio è stato influente nel rintracciare rapidamente il programma pilota da 6 milioni di dollari attraverso la legislatura statale della California in poco più di un anno. I politici sono fiduciosi che la salute di queste persone migliorerà mantenendole a casa invece che all'ospedale salvando enormi quantità di denaro dal governo a lungo termine. Un totale di 1.000 persone tutte in cure mediche Medicaid riceveranno tre pasti al giorno per tre mesi con finanziamenti che si estenderanno per un periodo di tre anni.

Oggi ho avuto l'onore di unirmi a @ProjAngelFood in occasione del lancio del loro progetto pilota in tutto lo stato che fornirà pasti nutrizionali ai pazienti che soffrono di insufficienza cardiaca congestizia. Grazie a @MamasKitchenSD per l'ottimo cibo. @LACareHealth @RichardAyoub pic.twitter.com/7rzKfPd95j

— Assemblywoman Rubio (@AsmBlancaRubio) 5 maggio 2018

Ayoub spiega che il programma iniziale si concentra su coloro che soffrono di insufficienza cardiaca congestizia poiché la condizione è cronica e richiede una rigorosa aderenza alla dieta. Ad esempio i malati dovrebbero consumare solo due grammi di sodio - l'equivalente di un cucchiaino di sale - ogni giorno. "È solo una lattina di zuppa Campbell" sottolinea. "Un sacco di verdure e cibo hanno naturalmente sodio. Un gambo di sedano per esempio ha 32 milligrammi. "Il pericolo di consumarne di più è che i loro corpi possono trattenere l'acqua aumentando il volume di sangue e costringendo i loro cuori indeboliti a lavorare ancora più duramente.

Questo è solo uno dei motivi per cui molti di questi malati cronici alcuni dei quali anziani e tutti a basso reddito hanno difficoltà a procurarsi tre pasti al giorno sufficientemente sani. Molti compromettono la loro alimentazione e di conseguenza finiscono per essere ricoverati più e più volte. L'idea generale è che nutrire queste persone con una dieta prescritta avrà un impatto positivo sulla loro salute in modo sostanziale.

Per il programma pilota della California un nutrizionista entra nella casa del paziente e valuta i loro bisogni individuali facendo di tutto guardando il cibo che stanno mangiando per assicurarsi che il loro forno a microonde funzioni.

Quindi i nutrizionisti elaborano un piano alimentare personalizzato per ciascun paziente. Tutti i pasti sono congelati in un congelatore flash e non contengono additivi o conservanti il che significa che hanno una durata di conservazione di cinque settimane. Il paziente deve solo aprire il contenitore nel microonde. Mantiene la nutrizione semplice e secondo Ayoub delizioso.

Quello stesso dietologo controllerà ogni persona quattro volte durante la durata di tre mesi del programma facendo una visita a casa proprio alla fine. "Ciò che è veramente importante è che questo programma non solo migliori la salute del paziente ma anche la sua qualità della vita" spiega. "Stanno andando in ospedale così tanto e così spesso e questo li tiene più a lungo nelle loro case."

Spiega anche che c'è una componente umana: "La nutrizione è molto frustrante e travolgente per le persone e questo dà loro un visitatore che si prende cura di loro " dice. "C'è quel tocco umano. E solo l'idea che gli esseri umani si interessano di te ti aiuta a migliorare e la psicologia ti aiuta anche a curare di più. "

Quanto costa?

Secondo Ayoub il programma di tre mesi costa $ 5.000 a persona - lo stesso importo di una singola degenza ospedaliera. Si assicura che la California ottenga un chiaro ritorno sull'investimento ed è fiduciosa che altri Stati seguiranno l'esempio. "Spendendo soldi per il cibo che aiuterà queste persone a migliorare risparmierà loro denaro."

Per quanto riguarda l'industria farmaceutica non pensa di avere nulla di cui preoccuparsi. In realtà potrebbe essere l'opposto. Mentre crede che il cibo sia una medicina e migliora la salute riconosce anche che non necessariamente sostituisce i farmaci ma che invece va di pari passo con esso. "Aiuterà l'industria farmaceutica a lungo termine" dice. "Scopriamo che quando le persone mangiano prendono la loro medicina più regolarmente".

Ayoub è sicuro che questo studio pilota sarà un punto di svolta e che alla fine Medicaid insieme ad altre compagnie di assicurazione sanitaria farà cibo prescritto un beneficio proprio come i farmaci da prescrizione. "Il mio obiettivo è che diventi un beneficio medico per tutti e in futuro i medici non scriveranno solo ricette per la medicina ma anche per il cibo."

Cosa c'è nel menu?

Questo non è Il cibo dell'ospedale insipido di cui stiamo parlando! "Abbiamo fatto un test di degustazione e la presidentessa Blanca Rubio ci ha chiesto per secondi!" Esclamò Ayoub. Ci ha fornito la ricetta deliziosa di seguito:

pollo e rosmarino con vino

Ingredienti:

2 1/2 libbre di petti di pollo spaccati; cinque once ciascuno

2 2/3 tazze di vino bianco

1/2 tazza di rosmarino essiccato

6 1/2 tazze di brodo di pollo; no sodio

1 2/3 cucchiaini di sale

1/2 tazza di basilico essiccato

1/3 tazza di origano secco

1 cucchiaio di purea d'aglio

2 3/4 cucchiaini di pepe bianco

4 once liquide di olio di canola

Indicazioni:

1. Cuocere i pezzi di petto di pollo fino al termine. Cool.

2. Tagliare a pezzi il pollo.

3. Lessare insieme vino brodo di pollo rosmarino aglio origano sale basilico aglio e pepe bianco.

4. Quando il rosmarino è affondato sul fondo e il composto è stato lasciato a macerare aggiungere l'olio e i pezzi di pollo.

5. Servire!