Come un ristorante e un critico alimentare restano in forma

All'inizio della mia pianificazione per il maggior numero di prodotti alimentari dell'anno "LA Weekly" mi sono seduto con un calendario e un elenco di ristoranti.

La storia di copertina di questo numero - "99 Essential Ristoranti a Los Angeles "- mi richiede di mangiare in ogni ristorante di cui sto scrivendo. Mi resi conto che avrei dovuto mangiare più di sette pasti al ristorante alla settimana per tre mesi.

Questo tipo di alimentazione richiede una pianificazione molto attenta. Molte notti raddoppierò o triplicherò mangiando due o tre pasti consecutivi per intrattenere una preziosa serata a casa con la mia famiglia un'altra notte.

Non c'è solo da evitare un aumento di peso che porta a un grande problema alimentare Ma se voglio guadagnare solo cinque sterline e non 20 devo pianificare il mio consumo calorico altrettanto fastidiosamente mentre pianifico il mio consumo calorico.

Anche quando un grande progetto non è nei lavori mangiando per una vita rende difficile rimanere in forma.

In quanto critico di ristoranti il mio lavoro ruota attorno a cene in ristoranti cocktail prima o dopo giorni di guida in giro alla ricerca di divertenti sandwich per blog e nuovi vini da provare.

È un lavoro da sogno in molti modi ma ha i suoi lati negativi i più grandi dei quali sono legati alla salute. Molti critici del cibo sono in sovrappeso e molti di noi hanno difficoltà a gestire il colesterolo. Ci sono anche molti di noi che soffrono di gotta e di altre malattie che possono essere imputate alla dieta.

In questi giorni per lo più ho il controllo del peso e della salute. Ma non è sempre stato così e non è stato facile. È qualcosa che devo costantemente monitorare e pensare.

È un lavoro da sogno in molti modi ma ha i suoi lati negativi i più grandi dei quali sono legati alla salute. Molti critici del cibo sono in sovrappeso e molti di noi hanno difficoltà a gestire il colesterolo.

Ho iniziato a scrivere di cibo a livello professionale solo pochi mesi dopo aver dato alla luce mio figlio. Il tempismo non avrebbe potuto essere migliore in molti modi: proprio come ho iniziato una famiglia ho trovato una carriera gratificante che avrebbe finito per supportarci.

Ma non poteva anche essere peggio.

Come molte donne il peso della mia gravidanza non è scomparso quando la gravidanza è finita. E mentre ero incinta ci trasferimmo da New York a sud dove camminare non era quasi una parte della mia vita.

Tutto ciò che mi aveva tenuto in forma - la mia giovinezza la mia dieta e il mio città - è scomparso tutto in una volta.

Mi piacerebbe dirti che ho preso sotto controllo il mio peso e la mia salute non appena ho capito che si trattava di un problema ma non è così.

Per circa sei anni l'ho praticamente ignorato sperando che una passeggiata o un debole tentativo di mangiare bene quando non lavoravo avrebbe risolto il problema. Ma la vera perdita di peso non è così. Sfortunatamente per ottenere grandi risultati devi fare grandi cambiamenti.

Il mio medico mi ha detto che il mio colesterolo era troppo alto - soprattutto per una donna sui trent'anni - e che avevo bisogno di perdere peso. Mi resi conto che non solo la mia vanità soffriva da troppo tempo ma anche la mia salute stava iniziando a soffrire. Mi sono iscritto con un personal trainer.

I personal trainer sono la fantasia che hanno molte persone sovrappeso e molti di noi non fanno mai nulla perché non possiamo permetterci di assumerne uno.

Noi sapere che un personal trainer potrebbe essere l'unico modo per perdere davvero peso (un incarico per il quale stai pagando è un grande motivatore) ma non lo facciamo perché non è nel nostro budget. Quindi invece non facciamo nulla. Ma raccomando una sessione o due con un allenatore anche se non puoi sostenerlo finanziariamente a lungo termine.

Un allenatore può darti una spinta - oltre a un regime che funzionerà per te. Nessun esercizio fisico o video di allenamento può essere personalizzato. Inoltre conosco molti neofiti della palestra che sono intimiditi da tutte quelle macchine. Quali macchine dovresti usare? E come? E perché? Un allenatore può insegnarti tutte quelle informazioni che puoi usare anche se devi continuare da solo.

Ho scelto un ragazzo con troppa energia: un combattente MMA che aveva preso a calci un'abitudine da droga Ho esaminato i trainer che si sono specializzati nell'aiutare le donne a perdere peso e che avevano un linguaggio molto più calmo e basato sullo yoga sui loro siti web. Non era quello di cui avevo bisogno in quel momento. Volevo qualcuno aggressivo qualcuno che mi prendesse a calci in culo. È esattamente quello che ho ottenuto.

Mike e io ci siamo incontrati due volte a settimana per tre mesi. Nei giorni in cui non lavoravamo insieme mi faceva correre su un tapis roulant facendo una combinazione di jogging e sprint.

Mi ha anche dato delle linee guida per la mia dieta quando non stavo lavorando. Tra questi un regime rigoroso di farina d'avena ogni mattina.

"Non posso mangiare pane tostato di grano?" Piagnucolai.

"No. Avena " disse.

Sei mesi dopo quando tornai dal mio medico rimase scioccata: avevo perso 20 libbre ma forse ancora più scioccante era che il mio colesterolo si era completamente ribaltato: il mio colesterolo cattivo era molto basso il mio colesterolo buono. l'esercizio mi ha sicuramente aiutato ma incolpo anche la farina d'avena.

Questa non era la fine della storia. Anche mentre lavoravo più duramente avrei raggiunto gli altipiani nella mia perdita di peso. l'alcol per tutto il tempo che potevo (per ragioni legate al lavoro cioè due settimane) che ha dato il via al mio metabolismo poi i miei fianchi hanno iniziato a darmi problemi rendendo difficile la corsa. un po 'di peso nel processo ho iniziato a nuotare non è abbastanza buono come correre per perdere peso ma mi aiuta a mantenere.

Ciò che rende la salute salutare Per molti di noi non è la routine quotidiana - se sei motivato non è così difficile ottenere un regime di esercizio che funzioni - sono le interruzioni che la vita ti getta la tua strada. Una volta che hai deviato su quella deviazione può essere così difficile tornare in pista.

Negli anni trascorsi da quando ho preso il mio peso sotto controllo di gran lunga il più grande urto della strada si stava spostando da Atlanta a Los Angeles. Ad Atlanta ho avuto una routine. La piscina in cui nuotavo era sulla strada per il mio ufficio. Sono andato tutti i giorni.

A Los Angeles ero ancora più legato a una macchina di prima e la piscina che ho trovato vicino a casa mia era affollata e sgradevole. Ecco qualcosa che ho imparato sull'esercizio: se sei in qualche modo ambivalente (oltre alla spinta iniziale di abituarcisi) non ti atterrai. Ho provato ad andare in piscina ma ho inventato delle scuse perché non mi piaceva. Dopo tre mesi a Los Angeles ero quasi tornato al peso del mio pre-trainer. E 'stato immensamente scoraggiante.

Alla fine ho trovato una piscina che amo ma nuotare da sola non mi avrebbe restituito nella forma in cui ero stato. Ho trovato un circuito nel mio quartiere dove poter camminare con una salutare dose di scale per correre in mezzo alla camminata. E ho iniziato a prendere lezioni al The Bar Method uno studio di esercizi che combina le filosofie di danza con il rafforzamento del core e l'allenamento muscolare mirato.

I giorni in cui sono troppo occupato per arrivare a un'ora intera di una specie di esercizio faccio un rapido allenamento di 7 minuti. Ho anche usato un'app per il monitoraggio delle calorie per alcuni mesi per monitorare il mio mangiare e fare esercizio il che è stato incredibilmente utile per capire quanto ho dovuto allenare per bruciare tutte quelle calorie che consumo mentre consumavo così spesso per il mio lavoro come critico gastronomico .

Mantenerti in forma non è facile - non per quelli di noi che amano mangiare e in particolare non per quelli di noi che mangiano per vivere. Ma la buona notizia è che se riesco a mantenermi in forma (mangiando sette pasti al ristorante a settimana!) Allora puoi farlo anche tu!