Che cosa è la carne sostenibile e come acquistarla

el suo stato attuale non è un problema chiamare agricoltura di fabbrica un sistema rotto - i metodi utilizzati dagli allevamenti per produrre carne per il nostro consumo contaminano anche l'aria l'acqua e il suolo.

Ma la carne

può essere parte di una dieta sana e puoi contribuire a mitigare gli effetti della produzione di carne scegliendo di comprare carne in modo sostenibile - assicurati solo di sapere cosa cercare.

Anche con termini dal suono positivo come "locale" "etico" e "organico" può creare confusione quindi spetta a te come consumatore responsabile capire da dove proviene il tuo cibo e come è stato sollevato.

Cosa è la carne allevata in modo sostenibile?

La carne allevata in modo sostenibile proviene da piccole fattorie biologiche dove gli animali pascolano all'aperto su erba priva di pesticidi. Sono allevati da agricoltori responsabili che praticano metodi di produzione più umani. Poiché queste fattorie sono più piccole la carne viene prodotta in quantità inferiori con conseguente carne di qualità superiore.

Ecco quattro parole chiave da cercare quando si cerca di acquistare carne allevata in modo sostenibile:

1. Organico

Quando si tratta di organico rispetto a naturale organico è la scelta migliore. Gli standard biologici sono definiti dalla legge e gli agricoltori devono essere certificati da un'organizzazione approvata per utilizzare l'etichetta biologica sulla loro carne.

Recentemente l'USDA ha aggiornato gli standard ei requisiti per carne e pollame biologici che proteggere il benessere degli animali prima di andare al macello. Queste nuove linee guida possono portare a prezzi più alti ma i benefici degli standard biologici superano di gran lunga il prezzo che voi e gli animali dovete pagare convenzionalmente.

Le fattorie biologiche non usano ormoni della crescita antibiotici pesticidi o fertilizzanti chimici . Gli animali non sono inoltre autorizzati a consumare alimenti geneticamente modificati.

Cercare l'etichetta "USDA Certified Organic" sull'etichetta.

2. Naturale

Questa è una parola da tenere d'occhio sulla carne etichette: l'USDA e la FDA non hanno regole o regolamenti per la carne che è stata etichettata come "naturale". Di conseguenza la parola "naturale" su un'etichetta alimentare non significa assolutamente nulla. È semplicemente un termine di marketing per convincerti che è un buon prodotto da acquistare.

3 Free-Range

"Raggio libero" significa che gli animali devono essere autorizzati ad accedere all'aria aperta. Tuttavia questo può essere un termine complicato perché "all'aperto" può significare molte cose. Gli animali possono semplicemente avere accesso a finestre che si aprono all'esterno o accedere a un'area chiusa esterna che ha spazio solo per un numero limitato di animali.

Ma le vere fattorie "ruspanti" condivideranno la loro storia ed essere trasparenti riguardo alle loro pratiche che è il modo migliore per scoprire quanto sole e aria fresca gli animali stanno effettivamente ricevendo. Indipendentemente dal fatto che ottengano il sole o meno il solo fatto di essere in grado di muoversi è più vantaggioso per loro rispetto agli animali allevati in fabbrica che sono tenuti in penne strettamente confinate.

3. Allevati o erbivori

Gli animali allevati al pascolo in realtà pascolano all'aperto durante il giorno e entrano di notte. Questo significa anche che gli animali stanno seguendo una dieta più varia perché non sono rinchiusi e costretti a mangiare mais o cereali.

Le fattorie più piccole hanno la capacità di allevare animali pascolati e il letame è usato per fertilizzare suolo riciclando i nutrienti per mantenere il suolo sano.

Fai attenzione alle carni alimentate con erba e "a grani finiti". Ciò significa che gli animali pascolavano sull'erba fino a 90-160 giorni prima del macello a quel punto venivano "finiti" alimentando loro un tipo di grano per ingrassarli.

È importante chiedere al tuo macellaio o fornitore se la carne nutrita con erba che stanno vendendo era finita con il grano. Se c'è qualche esitazione vai avanti.

Cerca queste etichette quando acquisti carne nei negozi. Puoi anche cercare certificazioni di terze parti come il Programma di valutazione del benessere degli animali in 5 fasi di Whole Foods che lavora con gli agricoltori impegnati a fornire la migliore vita possibile ai loro animali e portando carne di qualità superiore ai loro consumatori.

Puoi anche trovare fonti di carne sostenibili online come Eatwild.com che fornisce una directory di fattorie basate sul pascolo negli Stati Uniti e in Canada.

L'opzione migliore naturalmente è quella di procurarsi direttamente da aziende agricole locali o mercati degli agricoltori per garantire gli standard etici e sostenibili sopra elencati. La maggior parte delle piccole aziende agricole sarà aperta con le loro pratiche di sostenibilità e sarà orgogliosa di dirti esattamente cosa mangiano gli animali e come sono le loro vite in fattoria.

Puoi fare molto per la tua salute e l'ambiente semplicemente riducendo l'assunzione complessiva di carne. In un'intervista del 2008 con PBS il noto scrittore di alimenti Michael Pollan ha suggerito che se gli americani fossero rimasti senza carne per una sola notte alla settimana sarebbe stato come prendere "da 30 a 40 milioni di automobili fuori strada per un anno".

Tuttavia quando decidi di mangiare carne puoi fare la differenza per la tua salute e il pianeta facendo scelte responsabili.