No, il caffè non ti darà il cancro (nonostante lavvertimento della California)

Con l'ultima sentenza preliminare di un giudice sembra che il caffè sarà presto aggiunto a un elenco crescente di prodotti e strutture che vengono forniti con un avvertimento sul cancro in California. Già su quella lista? Liquirizia nera patatine fritte aceto balsamico e rosso lampade in stile Tiffany cibi in scatola e il famosissimo parco a tema Disneyland.

Gli avvertimenti sono il risultato dell'Acqua potabile e della legge sull'impiego tossico del 1986 alias California Proposition 65 che richiede alle aziende di fornire "un chiaro e ragionevole avvertimento" ai clienti sulla presenza di sostanze chimiche cancerogene e tossiche nei loro prodotti o nelle loro sedi.

All'ultimo conteggio c'erano 992 sostanze chimiche sull'elenco 65 dei prodotti chimici noti allo stato per provocare il cancro o la tossicità riproduttiva. Una di queste sostanze chimiche l'acrilammide viene creata quando determinati alimenti a base vegetale vengono cotti cotti fritti o arrostiti a temperature elevate. Gli alimenti implicati comprendono tutto dai prodotti da forno e patatine fritte a sì caffè (che è fatto da torrefazione a temperature elevate).

Secondo l'American Cancer Society (ACS) anche se l'acrilamide ha dimostrato di aumentare il rischio di cancro negli animali da laboratorio " le dosi di acrilammide somministrate in questi studi sono state da 1.000 a 10.000 volte superiori ai livelli a cui le persone potrebbero essere esposte negli alimenti." L'ACS ha concluso: "Sulla base degli studi effettuati Finora non è ancora chiaro se l'acrilammide influenzi il rischio di cancro nelle persone. "

Ma nel 2002 dopo che i ricercatori svedesi hanno scoperto la presenza di acrilammide in alcuni alimenti il Consiglio per l'educazione e la ricerca sulle sostanze tossiche (CERT ) ha intentato una causa contro McDonald's e Burger King per non aver avvertito i consumatori dell'acrilammide nelle loro patatine fritte. Il CERT ha optato per tale causa nel 2008 motivo per cui i californiani possono trovare i segni Prop 65 nei giunti per fast food.

Il CERT è anche responsabile per l'ultima causa contro il caffè. Come altri hanno sottolineato mentre non esiste un sito web ufficiale per CERT l'organizzazione condivide un numero di telefono (1-877-TOX-TORT) e l'indirizzo con l'avvocato che lo rappresenta. Lo stesso avvocato Raphael Metzger ha rappresentato anche il CERT nel costume da patata francese.

In risposta alla sentenza del giudice nella causa caffè il CEO della National Coffee Association William Murray ha detto alla CNN: "Il caffè è stato mostrato oltre e ancora una volta per essere una bevanda salutare. Le linee guida dietetiche del governo degli Stati Uniti affermano che il caffè può essere parte di uno stile di vita sano. Questa causa confonde semplicemente i consumatori e ha il potenziale per fare una beffa di avvertimento sul cancro Prop 65 in un momento in cui il pubblico ha bisogno di informazioni chiare e accurate sulla salute. "

Non è solo l'associazione nazionale del caffè a difendere java. Nel 2016 l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (parte dell'Organizzazione mondiale della sanità) ha esaminato più di 1.000 studi su animali e animali e ha affermato di "non aver trovato prove conclusive di un effetto cancerogeno sul consumo di caffè". L'agenzia ha aggiunto che in alcuni casi ci sono prove che bere il caffè può effettivamente aiutare a ridurre il rischio di tumori del fegato e dell'endometrio uterino.

Mentre è probabile che gli imputati nel caffè facciano appello alla sentenza del giudice molti hanno già rispettato la Prop 65 e ha postato avvisi. Li puoi trovare a California Starbucks 7-Elevens e altrove. E questo è un problema sostengono i critici di Prop 65.

Sebbene la proposta sia stata creata con buone intenzioni oggi i segnali di allarme sono così onnipresenti che la gente li nota appena. "Questo sconfigge lo scopo della Proposition 65 che è stata concepita come un modo per avvisare i consumatori quando potrebbero essere esposti al piombo e ad altre sostanze chimiche pericolose e spronare le aziende a usarne meno" ha scritto il comitato editoriale del Los Angeles Times nel 2017.

Il comitato editoriale ha scritto: "I prodotti chimici pericolosi sono così diffusi è impossibile condurre una vita normale senza incontrarli. Questo è il motivo per cui è importante avvertire i consumatori sui gravi rischi per la salute non solo su quelli congetturali. La Proposition 65 non lo sta facendo e rendendo le persone insensibili agli avvertimenti potrebbe in effetti fare più male che bene. "

Quindi finché non ci saranno prove reali sui rischi dell'acrilammide nel caffè lo faremo basta essere qui godendo la nostra birra biologica quotidiana.