Motivi per un senso elevato di odore e gusto

Tra i cinque sensi il gusto e l'olfatto sono strettamente correlati. Per percepire un odore le molecole fluttuano nel naso e si legano a minuscoli peli chiamati ciglia innescando neuroni che raccolgono l'odore. Le gemme gustative sulla lingua hanno cellule gustative che avvertono i sapori primari. Occasionalmente le persone sperimentano sensi intensi di gusto o odore rendendoli più sensibili ai sapori e agli odori. Ci sono molte ragioni per cui una persona può provare questi sensi intensi.

Gravidanza

Durante la gravidanza i livelli elevati di estrogeni e progesterone sono responsabili di molti cambiamenti nel corpo. Le donne possono sperimentare sia un maggiore senso dell'olfatto che del gusto. Il senso del gusto intensificato durante la gravidanza è noto come dysguesia. Dysguesia si differenzia dalle voglie o avversioni che le donne possono sperimentare. Questo accresciuto senso del gusto deriva da cambiamenti nella struttura delle gemme gustative che inducono le donne a sperimentare i gusti in modo diverso rendendo certi gusti come i sapori amari molto più acuti.

La disguesia potrebbe essere dovuta all'intensità dell'olfatto che le donne sperimentano anche durante la gravidanza. Livelli più elevati di estrogeni possono far sembrare schiaccianti anche i più piccoli odori. L'intensificazione dell'olfatto è vissuta da tutte le donne durante la gravidanza e può essere un contributo primario alla nausea mattutina. (Vedi riferimento 3)

Indice di massa corporea

L'indice di massa corporea può contribuire all'aumentato senso dell'olfatto. Le persone con un indice di massa corporea più ampio hanno un senso dell'olfatto molto più elevato rispetto a quelli con un BMI nel range normale. Questo odore acuito può essere la ragione per cui le persone continuano a mangiare anche dopo che sono piene portando all'obesità. L'obesità può anche essere collegata ad un senso del gusto accentuato poiché gli alimenti ricchi di zuccheri e grassi hanno un forte sapore. Questa brama di cibi gustosi e gustosi è dovuta alla disfunzione dei recettori oppioidi nel cervello che guidano l'appetibilità dei cibi.

Lo stress prolungato può contribuire ad aumentare l'olfatto. Il senso dell'olfatto può diventare più acuto in seguito a incidente lesioni o operazioni. Questo è innescato dai nostri più innati istinti di sopravvivenza. Quando siamo soggetti a stress prolungato le nostre ghiandole surrenali si infrangono in overdrive. Questo stress e affaticamento possono causare una maggiore sensibilità agli odori sgradevoli ai profumi e persino ai feromoni. Una volta che lo stress si attenua e le ghiandole surrenali hanno il tempo di guarire l'olfatto può tornare normale.

Disturbi del gusto

Mentre i disturbi del gusto sono tipicamente associati alla perdita del gusto un disturbo del gusto che accresce il tuo il senso del gusto è un problema che colpisce il 25% della popolazione statunitense. Queste persone sono conosciute come supertestanti. Colpendo le donne più degli uomini i supertasters hanno gusti così forti che cibo come caffè alcol pomodori dessert parmigiano verdure verdi e certi condimenti non sono graditi. I supertasters rilevano sapori speziati salati e amari che altri non sono in grado di individuare negli alimenti. Ciò è dovuto a una maggiore densità di papille gustative. Le supertasters hanno da 10 a 100 altre papille gustative rispetto alla persona media.