Come impedire Croce contaminazione in Alimentari Stabilimenti

Mentre autori televisivi amano ritrarre il ristorante " cucchiaio sudice" , la realtà è che le malattie di origine alimentare prosperano in un ambiente sporco. Non c'è nulla di divertente botulismo o salmonella . E 'quindi della massima importanza che i ristoranti rimangono puliti e seguire le norme di sicurezza per prevenire la diffusione di batteri nocivi , in particolare attraverso la contaminazione incrociata . Prevenire la contaminazione incrociata è relativamente semplice se si seguono alcuni passi fondamentali . Cose che ti serviranno
Colore codificato utensili da cucina
Guanti in plastica
mano disinfettante
mostrare Altre istruzioni
alimentare la manipolazione e la preparazione
1

codice colore utensili da cucina come coltelli e taglieri . I seguenti colori sono standard nel settore alimentare : rosso per la carne , giallo per il pollame , verde per i prodotti , bianco per tutte le altre forme di cibo
2

Non lasciate che i prodotti alimentari entrano in contatto con gli altri . alimenti dissimili o gli utensili da cucina impropri .
3

Lavare tutti gli utensili da cucina frequentemente con acqua calda e sapone . Un tagliere che è stato utilizzato tutto il giorno è maturo con i batteri .
4

Evitare di lasciare cibi crudi e cibi cotti a venire in contatto.
5

Evitare cibi scongelamento su alimenti pronti per il consumo . Melting acqua può contenere sostanze contaminanti .
6

Evitare di toccare il cibo con le mani nude . Le mani dovrebbero essere lavate prima di mettere i guanti di servizi alimentari .
7

Mantenere temperature alimentari a livello di sicurezza . Il livello di sicurezza per il cibo è al di sotto di 41 gradi o superiore a 140 gradi .
8

Pulire tutte le superfici di preparazione accuratamente e frequentemente . Pulire piani di lavoro giù regolarmente con uno straccio imbevuto di soluzione sanitaria .