Una lista di controllo per la sicurezza alimentare

Se in una caffetteria della scuola o nella cucina di un ristorante uptown , determinate norme devono essere soddisfatte per quanto riguarda lo stoccaggio e la manipolazione degli alimenti . Poiché si tratta di un problema di salute pubblica , la preparazione del cibo è presa molto sul serio , e una lista di controllo dovrebbe essere impostato per tenere tutto in pista . Igiene personale

Controllare l'aspetto del personale di cucina per rendere certo ognuno di noi ha un aspetto pulito pulito, e che tutti i dipendenti siano in uniforme o comunque vestite in modo appropriato . Assicurarsi che quelli con i capelli lunghi hanno correttamente trattenuto .

Guarda le mani dei lavoratori della cucina . Assicurarsi che le unghie sono ben curati , puliti e privi di smalto . Osservare anche gli operai , per assicurarsi che le mani sono lavate o disinfettati regolarmente .
Preparazione del cibo

Alimenti preparazione inizia con l'area di lavoro , e si estende in i contenitori , utensili e altri oggetti che entrano in contatto diretto con gli alimenti . Tutte le superfici devono essere lavati , sciacquati e disinfettati ogni volta che vengono utilizzati .

La qualità del cibo è una preoccupazione primaria . Qualsiasi cibo che è congelato deve essere lenta scongelato in frigorifero o più freddi , e poi cotto a fondo . La cucina deve avere anche politiche - come la richiesta di coltelli e taglieri separati per il pollame e verdure - . Che impediscano la contaminazione incrociata
Food Storage

Cibo richiede stoccaggio a temperature specifiche . Tutte le aree di stoccaggio devono essere dotati di termostato che stanno lavorando , precisa e facilmente leggibile . Raffreddamento compartimenti può essere richiesto , in quanto alcuni alimenti richiedono temperature di conservazione diverse rispetto ad altri. E ' importante anche per i congelatori, refrigeratori e le aree di stoccaggio alimentare di rimanere pulito e sanitario a tutte le ore .

Controllare la qualità del cibo nelle aree di stoccaggio per assicurarsi che sia fresco e adatto per il consumo . Tutti i prodotti alimentari devono essere avvolti individualmente e chiaramente etichettati . E ' importante anche per assicurarsi che la cucina controlla l'inventario cibo in un first-in first-out maniera , in modo che il cibo non è lasciato a deteriorarsi in deposito .