Chi catalasi

catalasi è un enzima presente nelle cellule di animali, piante e batteri aerobi . Un enzima è una grande molecola organica sintetizzata nelle cellule e fatto agire come catalizzatore in una reazione . Ogni tipo di enzima svolge una funzione specifica , e la funzione di catalasi è convertire un potenzialmente dannoso sottoprodotto in elementi utilizzabili . Funzione

catalasi , come la maggior parte degli enzimi , è una proteina . Si trova in perixisomes , che sono organelli legata alla membrana delle cellule . Catalasi ha un'importante funzione biologica : catalizza la scomposizione del perossido di idrogeno , una sostanza tossica per gli organismi , acqua e ossigeno molecolare , che sono entrambi innocui e utili
Struttura
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catalasi è una struttura a forma di manubrio con quattro catene polipeptidiche , ciascuna contenente oltre 500 aminoacidi. Catalasi ha anche quattro gruppi eme , che sono costituiti da anelli di protoporfirina contenenti un singolo atomo di ferro . Questi anelli sono annidati all'interno delle quattro catene .
L'importanza di catalasi

perossido di idrogeno è un sottoprodotto di molte funzioni biologiche degli organismi . Tutti gli organismi aerobici utilizzano l'ossigeno per la respirazione . La riduzione di ossigeno in acqua è talvolta incompleti , e un elettrone in più di uno ione metallico può essere trasferito , causando la formazione di perossidi . Tuttavia , la maggior parte del perossido di idrogeno durante la produzione di ATP nel perossido mitochondria.Although è tossico per le cellule viventi , la reazione di rompere giù in acqua e ossigeno avviene rapidamente ed efficientemente . Catalasi è conosciuto come uno degli enzimi più efficienti , con un numero di turnover quasi 200.000 eventi /secondo /subunità . Senza catalasi per aumentare la velocità delle reazioni , il perossido di idrogeno rimarrebbe , danneggiare le cellule .

Fattori che influenzano l' attività della catalasi

catalasi e il suo tasso di attività sono interessate da molti fattori , tra cui la temperatura , il pH , la concentrazione di sale , la quantità di substrato e la presenza di inibitori o activators.Temperature è un fattore importante in tutte le reazioni biochimiche , le alte temperature provocano denaturazione di enzimi . Poiché l'enzima denatura , cambia la conformazione , causando il substrato di legarsi meno efficiente , quindi diminuendo la reazione . Tuttavia , fino al raggiungimento di tale temperatura massima ( che è diversa per ogni tipo di catalasi ) , la reazione aumenta con la temperatura increases.The pH , la misura di acidità o la concentrazione di ioni idrogeno con una soluzione , viene misurata su una scala da 0 -14 . Come soluzione diventa più acido ( inferiore a 7) , l'enzima può ottenere uno ione idrogeno dalla soluzione e la soluzione diventa più base ( superiore a 7 ) , si può perdere uno ione idrogeno . Uno di questi estremi può ridurre la velocità di reazione come cambia i legami chimici del catalase.There sono due tipi di inibitori : inibitori non competitivi , che legano da qualche parte diverso dal sito attivo , e inibitori competitivi , che si legano alla sito attivo della catalasi . Solfato di rame è un noto inibitore non competitivo della catalasi , e cianuro è un noto inhibitor.In generale , come aumenta la quantità di perossido di idrogeno , la velocità della reazione aumenterà anche . Tuttavia , le reazioni enzimatiche seguono l'equazione di Michaelis- Menten , che riflette che ogni reazione raggiungerà un punto di saturazione , il che significa che ad un certo tasso di reazione massima , l'aggiunta di più substrato cesserà di avere effetto .

Altri usi di catalasi

Perché catalasi è presente in quasi tutti gli organismi viventi , è uno degli enzimi più studiati . Ciò ha portato gli scienziati trovare altre funzioni per questo enzima efficiente . Catalasi è usato per trattare l'interno di involucri alimentari . La catalasi previene l'ossidazione e quindi aiuta a preservare il cibo . Catalasi viene utilizzato durante il processo di sterilizzazione a freddo , che è un processo per conservare latte e formaggi mediante trattamento con perossido di idrogeno . La catalasi viene utilizzato per rimuovere eventuali tracce di perossido di idrogeno .