Fungo Usato per fermentazione

La fermentazione è un processo comunemente usato nella produzione alimentare . Si tratta essenzialmente di una ripartizione anaerobica controllata enzimatica di un composto ricco di energia . Lieviti ed altri funghi possono essere usati per fermentare il cibo . Fermentazione

fermentazione avviene quando il normale processo di respirazione attraverso il quale un organismo produce energia è inibita in qualche modo , cambiando le sostanze chimiche che vengono prodotte . Fermentazione del lievito si verifica quando vi è una mancanza di ossigeno . Produce anidride carbonica e alcol .
Lievito

lievito Saccharomyces o è un fungo che viene comunemente utilizzato in fermentazione .

Pane

lievito viene aggiunto al pane per farlo lievitare . Fermentazione produce anidride carbonica che provocano delle onde pasta . L'alcol è anche prodotto ma evapora , mentre il pane è cotto .
Alcohol

lievito viene utilizzato per produrre alcool nel vino e birra . Lievito , insieme ad un altro fungo , Aspergillus oryzae produce alcol in amore .
Altro Fermentazione Prodotti

diversi funghi in grado di produrre diverse sostanze chimiche durante la fermentazione . Il colorante , carotene , è prodotto da Rhizopus stolonifer . La penicillina è il prodotto della fermentazione del Penicillium chrysogenum . Aspergillus niger produce acido citrico o vitamina C che viene aggiunto alle bevande analcoliche .