Come gestire Selvaggina Carne sicura

Uno dei vantaggi della caccia sta portando a casa la carne . Caccia e riempire il freezer con selvaggina è una grande idea . Prendere precauzioni per assicurarsi che la carne è ben pulito , memorizzati e conservati per cucinare . Maneggiare carni di selvaggina in modo sicuro e godere di una varietà di piatti esotici . Istruzioni
1

Indossare guanti di gomma durante l'eviscerazione e la pulizia delle interiora di animali selvatici . Utilizzare una soluzione di 50/50 di acqua candeggina per pulire tutti i coltelli o seghe utilizzate quando si taglia attraverso il midollo spinale o il collo dell'animale .
2

Conservare i guanti di gomma quando si rimuove la pelle , o la pelle dell'animale . Usare un coltello affilato pulito e rimuovere tutti i capelli , sporcizia o detriti dalla carcassa . Quando la pelle è completamente spento , lavare la carcassa con acqua .
3

Raffreddare la carcassa molto rapidamente . Trova una grande unità di refrigerazione per animali più grandi , e ghiaccio può essere posizionato direttamente nella cavità del corpo per accelerare il processo di raffreddamento . Consentire la circolazione dell'aria attorno alla carcassa da appendere .
4

Lavarsi le mani con acqua calda e sapone prima di maneggiare le carni di selvaggina . Quando si taglia la carne , rimuovere tutti i linfonodi, e le ossa . Pacchetto e congelare le carni di selvaggina immediatamente dopo l'elaborazione della carne .
5

Mettere la carne congelata sul ripiano più basso del frigorifero per scongelare . Carcasse di cervo possono essere mantenuti a temperature fino a 50 ° C per diversi giorni . Proteggere la carcassa mettendolo in un sacchetto di garza .
6

Cuocere tutto carni di selvaggina ad una temperatura interna di uccelli di almeno 165 gradi F. selvatici come anatre e oche devono essere cotti a 170 gradi F.