Come viene fruttosio estratto da sunchoke

Il tuberosa , impianto rootlike sunchoke è una delle più alte fonti di uno zucchero complesso chiamato inulina . Sunchoke è considerato un sostituto adatto amido , soprattutto per i diabetici . Una volta consumato , zuccheri negli molecole di fruttosio forma sunchoke invece di glucosio . L'inulina

Dalla famiglia oligofruttosio , inulina è uno zucchero alternativa che contiene molti saccaride ( zucchero) unità ( oligo ) . Inulina resiste ripartizione per intestinali enzimi digestivi nel corpo umano a causa della sua forma complessa , che lo rende una fonte di fibra sano e naturale . Inulina produce fruttosio quando estratte dagli alimenti naturali , tra cui sunchoke , radice di cicoria e altri tuberi .
Fruttosio Estrazione

chimica estrazione dello zucchero dalla sunchoke coinvolge ripartizione enzimatica con l'acqua , a partire da inulina e termina con fruttosio . Il tubero sunchoke viene macerata in una pasta con acqua e inulase , un enzima specifico che rompe inulina . L'aggiunta di idrogeno e ossigeno dall'acqua rompe i legami tra le unità di zucchero che compongono il composto inulina , e gli zuccheri risultanti vengono ulteriormente raffinato in fruttosio . Il fruttosio può essere in sciroppo /forma di soluzione o in polvere , se l'acqua è evaporata fuori.
Estrazioni naturali

Ci sono anche modi per ottenere naturalmente il fruttosio da sunchoke . Se si mantiene un sunchoke in un ambiente freddo come un frigorifero , o riporlo nel terreno , i legami inulina finirà per rompersi in molecole di fruttosio singolari . E 'più difficile , però , per ottenere la massima quantità di fruttosio con tecniche di zucchero naturale raffinatezza .