Cosa possiamo fare per prevenire la contaminazione per i prodotti alimentari ?

Prevenzione della contaminazione cibo significa prevenire malattie di origine alimentare . Prestare attenzione , soprattutto durante la manipolazione, la conservazione e la cottura di carni crude è una parte essenziale della sicurezza in cucina. Mentre contaminazione può accadere nel processo di cottura ; corretta conservazione , riscaldamento e raffreddamento tutte fattore nella prevenzione contaminazione degli alimenti . Mantenendo a pratiche di manipolazione sicure , il cibo che preparare e servire dovrebbe restare al sicuro quando arriva al tavolo. Al negozio

prevenzione della contaminazione inizia al supermercato . Se si acquista carni crude o pesci , assicurarsi che siano ben avvolti nella plastica e non inseriti nella stessa borsa con frutti o verdure crude . Se il sugo di carne cruda non gocciolano su altri prodotti alimentari , è meglio buttare via quei cibi invece di rischiare malattia. A casa , assicurarsi carni crude vengono memorizzati in un contenitore lontano da altri alimenti nel frigorifero o congelati immediatamente. Carne cruda e altri alimenti deperibili devono essere refrigerati in una sola volta . Di tanto in tanto controllare che la temperatura del vostro frigorifero è in possesso a 41 gradi Fahrenheit ; la temperatura per conservare correttamente gli alimenti deperibili .
evitare la contaminazione incrociata

Quando si lavora con il cibo in cucina , assicurarsi che gli utensili e le superfici di taglio sono pulite . Pulendo taglieri giù con una soluzione igienizzante di acqua e candeggina garantirà una superficie di taglio sicuro . Se è necessario preparare la carne cruda , tagliata su una superficie che non saranno utilizzati per nessun altro la preparazione del cibo fino a quando non è stato completamente sterilizzata .

Prime uova devono essere considerati come se fossero carne cruda . Ripulire qualsiasi versamento di tuorli e albumi prima che abbiano la possibilità di contaminare altri alimenti .
Temps cottura adeguata

carne, pesce e uova devono essere cotti ad una temperatura interna minima per essere mangiato sicuro. Utilizzare un termometro di carne regolarmente per controllare le temperature . Arrosti, bistecche e pesce devono essere cotti a 145 gradi F ; carne macinata a 160 gradi F , pollame e avanzi a 165 gradi F. Uova non deve essere mangiato quando sono crudi o che cola , ma cotto fino a quando il bianco e il tuorlo sono ferma .

momento di servire cibi caldi , devono stare ad una temperatura di 140 gradi F. o superiore azienda. Cibi freddi devono stare a 41 gradi F. o più freddo .
Raffreddamento Foods Giù

alimenti raffreddamento adeguato è altrettanto importante quanto riscaldandoli alla loro temperatura di sicurezza . Non coprire gli alimenti finché non si sono raffreddati a 41 gradi . Il cibo deve scendere dalla loro temperatura di servizio di 140 gradi F a 70 gradi F entro due ore; e 41 gradi F entro quattro ore per evitare la formazione di batteri sul cibo . Mettere i cibi caldi immediatamente in frigorifero dopo aver scontato è completato o posizionare il contenitore di cibo caldo stoccaggio in un bagno di ghiaccio per accelerare il processo.
Igiene personale

Manutenzione una buona igiene personale mentre si prepara il cibo è un passo importante per la sicurezza alimentare . Quando si lavora con qualsiasi prodotto alimentare , è importante assicurarsi che le mani siano pulite e che non viene toccato , cucinare o servire il cibo quando si è malati . Lavarsi le mani frequentemente durante il lavoro in cucina e asciugarle con carta assorbente usa e getta .