Requisiti di igiene alimentare Formazione

manager alimentari , ristorazione e altri gestori alimentari devono ricevere una formazione igiene alimentare . Questa istruzione insegna come gestire in modo sicuro , cuoco e il negozio di alimentari , e come avere uno stabilimento cibo pulito . I germi possono diffondersi rapidamente a causa del cibo che è contaminato o una stazione di preparazione sporca . Dopo l'allenamento igiene alimentare è completa, alla manipolazione degli alimenti ricevono un certificato , il che dimostra che sanno come lavorare in modo sicuro con il cibo . Elementi essenziali di igiene alimentare

Lavorare vicino alimentare richiede ottima igiene , come lavarsi le mani , mantenendo uniformi e abiti puliti , e tagli di copertura e piaghe. Coloro che si occupano di cibo devono informare i loro supervisori di tutta la pelle , intestino , naso , stomaco o alla gola difficoltà ed i problemi devono essere segnalati prima dell'inizio dei lavori . Altri elementi essenziali che vengono insegnate non devono mangiare o bere in una stanza con il cibo , l'importanza di mantenere i cibi crudi separati , e non preparare il cibo troppo presto prima di servirla .

Batteri e microrganismi

batteri e microrganismi contaminano il cibo . Coloro che si preparano a lavorare con il cibo sarà conoscere i diversi microrganismi intossicazione alimentare , rischi alimentari comuni, la contaminazione incrociata , il lavaggio dei prodotti e il controllo dei parassiti . Inoltre, le informazioni per le temperature di riscaldamento e di cottura è dato. A cottura ultimata , la carne bovina deve avere una temperatura interna di 160 F , pollo - 156 F , e frutti di mare -140 F.
Salute Nozioni di ispezione

Il corso insegna anche di controlli sanitari , che sono di routine , insieme con le ispezioni di reclamo . Le ispezioni di routine sono senza preavviso in modo che l' ispettore sanitario può garantire che la costituzione cibo conforme alle norme alimentari locali. Dipendente lavaggio delle mani e della spazzatura lattine fanno parte di questa ispezione . Ispezioni reclamo si verificano quando un cliente si ammala o si lamenta pratiche alimentari su pericolose . L'ispettore sanitario controlla l'esistenza di tali condizioni all'interno dello stabilimento alimentare . Ispezioni di follow - up si verificano dopo aver trovato violazioni. L'ispettore salute potrebbe tornare in appena due settimane per vedere se lo stabilimento alimentare ha seguito regole .