Tipi di batteri negli alimenti

batteri si verificano in grandi quantità in molti alimenti , e le persone consumano batteri su base regolare . La maggior parte dei batteri vengono distrutti con una corretta cottura e stoccaggio . Alcuni batteri possono effettivamente essere utile . Probiotici

maggior parte delle persone conoscono antibiotici - sostanze che uccidono i batteri nocivi e prevenire le malattie . Probiotici , termine coniato nel 1950 , si riferisce a sostanze che favoriscono la crescita di batteri sani nel corpo .

Probiotici sono presenti in yogurt con colture attive per latte batteri che fermentano . Batteri vivi con benefici per la salute sono abbondanti in altri alimenti come crauti , salsa di soia e zuppa di miso . Tra i vantaggi di mangiare questi probiotici sono diminuiti comparsa di ulcere , sindrome di diarrea , stipsi e colon irritabile .
Escherichia coli 0157

Escherichia coli , spesso abbreviato in E. coli , batteri spesso presenti negli alimenti , sono per lo più innocui . Tuttavia , alcuni ceppi di E. coli producono una tossina chiamata Shiga che è responsabile di gravi malattie di origine alimentare . E. coli 0157 è il ceppo che causa la maggior parte batteriche infezioni da E. coli in Nord America.

Sintomi di infezione da E. coli 0157 spesso includono diarrea sanguinolenta, vomito e febbre di basso grado della 101 F gradi o meno , secondo i Centers for Disease Control and Prevention . Circa il 5 al 10 per cento di queste infezioni portano a una condizione di pericolo di vita chiamata sindrome uremica emolitica ( HUS ) . Quelli con i sintomi di E. coli standard, che mostrano anche segni di stanchezza , minzione frequente e le guance pallide e le palpebre possono avere HUS . Ricovero immediato è necessario per prevenire l'insufficienza renale e morte .
Salmonella

Salmonella è batteri comuni che spesso si trovano in pollame crudo , carne o uova . Questi batteri sono regolarmente presenti negli intestini di animali ed esseri umani e lasciano il corpo attraverso le feci . Alimenti non correttamente cotti possono facilmente portare a infezioni da salmonella .

Persone che hanno infettati da salmonella di solito hanno la diarrea , febbre e crampi addominali , secondo la Mayo Clinic . I sintomi iniziano generalmente tra le 12 e le 72 ore dopo aver ingerito i batteri e possono durare fino a una settimana in alcuni casi. Le persone sane che sviluppano questa infezione in genere guariscono senza trattamento medico . Nei casi in cui diarrea eccessivi provoca disidratazione , un medico può essere richiesto .

Salmonella può essere pericolosa per la vita se l'infezione si diffonde al di là del tratto digestivo .
Clostridium botulinum

Clostridium botulinum è batteri che si trovano in modo improprio cotti o trasformati cibo che produce un forte neurotossina che conduce alla condizione comunemente nota come botulismo . Quattro ceppi di Clostridium botulinum causa botulismo negli esseri umani , secondo il sito web US Food and Drug Administration .

Botulismo è raro , con solo il 10 a 30 casi segnalati in un anno medio negli Stati Uniti . Tuttavia, l'infezione ha un alto tasso di mortalità a meno che il trattamento viene rapidamente . Cibo in scatola in casa è il colpevole più comune di botulismo , ma sono stati riportati da altre fonti . Salsicce, salami e prodotti a base di carne , verdure in scatola e frutti di mare sono spesso la causa pure.

Effetti di botulismo sul corpo umano includono debolezza, vertigini , visione doppia , difficoltà a parlare e la respirazione , l'incapacità di deglutire , costipazione e addominale dolore .