regole & Regolamento per la sicurezza alimentare

La US Food and Drug Administration ( FDA ) , i Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , e la Food and Agriculture Organization ( FAO) delle Nazioni Unite sono tutti coinvolti negli sforzi per mantenere sicuri gli alimenti . Il bisogno di sicurezza degli alimenti ha spinto il passaggio della Food and Drug Pure Act del 1906 e la Food , Drug , and Cosmetic Act del 1938 dal Congresso degli Stati Uniti . Queste leggi sono la base per le numerose leggi e regolamenti per la sicurezza alimentare che sono state adottate e modificate dal 1938 da federali , statali e agenzie internazionali . Origini di regole di sicurezza alimentare e regolamenti

La prima risposta ufficiale del governo alla questione della sicurezza alimentare negli Stati Uniti è stato il Pure Food and Drug Act del 1906 . Tale legislazione di riferimento affrontate l'importazione o la distribuzione di adulterato o cibo misbranded o droghe negli adulterazione degli Stati Uniti in quanto legati al cibo è stato definito come l'aggiunta di qualsiasi sostanza che pregiudizievole colpito l'integrità del cibo , l'aggiunta di un ingrediente sostitutivo che ha colpito la sua qualità , o l'aggiunta di qualsiasi sostanza di sovvertire scoperta di questi additivi .

misbranding è stata definita come qualsiasi tentativo di indurre in errore l'acquirente sostituendo ingredienti , offrendo un prodotto diverso con un nome marchio registrato , o non fornire informazioni accurate in etichetta come il peso e contenuto della confezione e la presenza di sostanze considerate essere pericoloso o dannoso per l'acquirente come la morfina , oppio , cannabis, cloroformio , o chlorylhydrate . Queste regole e regolamenti che fissano lo standard per azioni legislative successive adottate da federali, statali , e le agenzie governemental locali.
Alimentari, farmaci e cosmetici Act

Il secondo grande pezzo di legislazione per affrontare la sicurezza alimentare negli Stati Uniti era la Food , Drug , and Cosmetic ( FD & C ) Act del 1938 . Questa normativa sostituisce il Pure Food and Drug Act , incorporando molti dei suoi standard . Questo atto è stata una risposta alla morte di più di 100 pazienti che stavano assumendo il farmaco sulfanilamide .

Questa normativa ha comportato anche l'istituzione della Food and Drug Administration ( FDA) , che governa tutte le regole e regolamenti per sicurezza alimentare. Misbranding e le sofisticazioni sono inclusi, insieme con le nuove questioni come integratori alimentari , le indennità per sostituti ( margarina , per esempio) , residui di pesticidi tolleranze , standard di acqua in bottiglia , i requisiti di latte artificiale , e le norme ei regolamenti in materia di nuovi additivi alimentari che vengono introdotti il mercato . Un risultato di questa normativa che è più riconosciuto è la comparsa del firmatario "FD & C" categorizzazione degli additivi coloranti alimentari, come ad esempio " FD & C Giallo" o " FD & C Red " .

Integratori vitaminici e minerali anche cadono sotto la giurisdizione di norme e regolamenti FD & C .
Principi di sicurezza alimentare

Le norme ei regolamenti per concentrarsi sicurezza alimentare su tre principali tipi di possibile contaminazione che comunemente colpiscono il cibo durante la raccolta , la lavorazione, il trasporto , e servire . Questi sono i contaminanti biologici fisici, chimici , e . Contaminazione fisica comprende qualsiasi sostanza che possa venire a contatto con gli alimenti , come ad esempio le fibre dei vestiti , capelli , trucioli metallici da taglio utensili, o residui di insetti . La contaminazione chimica è causata da residui di pesticidi , prodotti per superfici di preparazione e trasformazione dei prodotti alimentari la pulizia , la presenza di metalli quali ottone o rame da trasporto e stoccaggio containers , o additivi alimentari che sono intenzionalmente aggiunti come conservanti , come il solfito per l'elaborazione di gamberetti e vino -making . Contaminanti biologici comprendono batteri , virus e parassiti microscopici che invadono il cibo . Questi contaminanti sono spesso difficili da tenere lontano da cibo , perché sono presenti nell'atmosfera , in acqua , e sono portate sul corpo umano così . Dispositivi di irradiazione sono usati per decontaminare alimentare lungo la catena di approvvigionamento , anche se i prodotti chimici utilizzati per l'irradiazione devono essere identificate sull'etichetta di un prodotto alimentare che è passato attraverso il processo di irradiazione .