L' estrazione della capsaicina

La capsaicina è un alcaloide estratto dal peperoncino . La capsaicina non si verifica in tutti gli altri impianti . Questo estratto , che appartiene alla famiglia capsaicinoid di sostanze chimiche , mantiene la sua potente capacità nel tempo . Estrazione

Estrazione di capsaicina si basa sulla sua solubilità . Il primo passo è quello di trattare la pianta peperoncino inumidito con un alcali per liberare la base che è in forma di sale . Il passo successivo è quello di separare la base libera con un solvente organico .
Processo complesso

L'isolamento degli alcaloidi da piante non è facile . Piante con alcaloidi di solito contengono una miscela complessa di alcaloidi che complica il processo .
Usi di capsaicina

L'industria alimentare utilizza capsaicina come agente aromatizzante per impartire un gusto caldo e speziato agli alimenti . Capsaicina trova impiego in medicina nella terapia del dolore . Un altro uso per l'alcaloide è di respingere i parassiti come gli scoiattoli .