Salute e malattia |
Quali sono i vantaggi di chitina? Polisaccaridi soddisfare una vasta gamma di funzioni negli organismi viventi . La chitina è un polisaccaride strutturale che può essere trovato dagli esoscheletri di insetti e artropodi . Si può formare estese strutture secondarie regolari , adatta alla realizzazione di fibre e fogli protettivi . Grazie alle sue caratteristiche di flessibilità , gli studi sono condotti ad esplorare i benefici che possono essere ottenuti da chitina . Mineralizzazione Il vantaggio più importante dalla chitina è la sua funzione di supporto per esoscheletri in cui si verifica mineralizzazione . Diverse attività di mineralizzazione potrebbero essere affrettati se chitina viene aggiunto alla sua miscela . chitina agisce come sostituto di cellulosa e glucani di funghi e alcune alghe dovuta alla sua somiglianza nella struttura , sia nella sua funzione biologica e la sua struttura primaria , secondaria e terziaria . un significativo aumento della lunghezza di shelf - life di un frutto è attribuito al suo rivestimento a base di chitina . Carne con atomi di ferro vincolanti ai derivati di chitina ha dimostrato effetti che l'irrancidimento lento e anche le reazioni che causano la perdita di sapore . Un rivestimento a base di chitina lega con atomi di ferro e inibisce l'interazione con l'ossigeno , proprio come come la verniciatura dei metalli prevenire la formazione di ruggine . con la complessa struttura del polisaccaride chitina , la sua capacità di creare modelli matrici simili a proteine e tessuti viventi è in corso guardarono per aumentare la guarigione di ferite e ustioni .
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