Qual è il lavoro dello stomaco?

Lo stomaco svolge un ruolo cruciale nel processo di digestione, in particolare nella digestione meccanica e chimica. Ecco le principali funzioni dello stomaco:

1. Conservazione del cibo:lo stomaco funge da contenitore temporaneo per il cibo ingerito. Quando il cibo entra nello stomaco dall'esofago, inizia ad espandersi per accogliere il volume in entrata.

2. Digestione meccanica:lo stomaco avvia la digestione meccanica agitando e mescolando accuratamente il cibo. Questo processo è reso possibile dalle forti pareti muscolari dello stomaco. Le contrazioni di questi muscoli creano un movimento agitato che scompone fisicamente il cibo in pezzi più piccoli.

3. Secrezione di succhi gastrici:lo stomaco secerne vari succhi digestivi, principalmente succo gastrico, per facilitare la digestione chimica. Questi succhi contengono componenti importanti come l'acido cloridrico (HCl) ed enzimi, inclusa la pepsina.

UN. Acido cloridrico (HCl):l'HCl crea un ambiente acido nello stomaco. Questo pH acido è necessario per l'attivazione della pepsina e aiuta anche a uccidere la maggior parte dei batteri ingeriti, fornendo un'importante funzione antibatterica.

B. Pepsina:La pepsina è l'enzima primario secreto dallo stomaco. Diventa attivo nell'ambiente acido e svolge un ruolo importante nella scomposizione delle proteine ​​in peptidi più piccoli.

4. Miscelazione e motilità gastrica:i muscoli dello stomaco non solo aiutano il metabolismo fisico, ma mescolano anche il cibo con i succhi digestivi. Questa miscelazione costante crea una sostanza semiliquida nota come "chimo", che contiene particelle di cibo parzialmente digerite.

Si verificano quindi le contrazioni peristaltiche, che sono movimenti muscolari ondulatori che spingono il chimo verso l'intestino tenue.

5. Assorbimento:sebbene l'assorbimento avvenga principalmente nell'intestino tenue, una piccola quantità di acqua, alcuni farmaci e alcol possono essere assorbiti attraverso lo stomaco direttamente nel flusso sanguigno.

Man mano che il cibo viene continuamente mescolato e scomposto nello stomaco, si sposta gradualmente verso la valvola pilorica, che è un anello muscolare all'estremità inferiore dello stomaco. Quando il chimo raggiunge una consistenza e composizione adeguate, la valvola pilorica si apre, permettendogli di passare nell'intestino tenue per un'ulteriore digestione e assorbimento dei nutrienti.