Cosa si intende con il detto ginocchia?

"Le ginocchia dell'ape" è un termine gergale vecchio stile, usato già nel XVIII secolo, paragonabile all'espressione odierna "il migliore". Utilizzato come elogio e può riferirsi a qualcuno o qualcosa che incarna standard elevati o che raggiunge la grandezza nei propri sforzi.